Biscotti agli anacardi con noci pecan
I biscotti agli anacardi e noci pecan sono dei rotondi frollini di media grandezza realizzati con gli anacardi macinati finemente e lavorati con poca farina, poco burro ed acqua fredda. Guarniti con una noce pecan, non sono solo eleganti, appetitosi, ma anche originali. Il sapore dell’anacardo si sposa benissimo con il gusto forte della noce pecan, dando al biscotto croccantezza, delicatezza e gusto. I biscotti agli anacardi con noci pecan sono ottimi per la prima colazione, ma anche per cerimonie, compleanni, feste e merende. Ottimi con il caffè e con il tè, ogni volta che avete tempo per una piccola pausa.
Ingredienti
- 100 grammi anacardi
- quanto basta noci pecan
- 60 grammi zucchero di canna
- quanto basta acqua fredda
- 100 grammi farina
- 50 grammi burro
Presentazione
40 min
20 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Biscotti agli anacardi con noci pecan
1
Versate gli anacardi nel tritatutto. Tritate finemente per ottenere la consistenza simile alla farina di mais. Aggiungete lo zucchero e lavorate ancora per un paio di minuti.
2
Spegnete il tritatutto e trasferite la farina ottenuta dagli anacardi in una terrina. Aggiungete poca acqua fredda, mescolate e controllate la consistenza. Deve essere compatta. Setacciate la farina e rimescolate bene.
3
Aggiungete il burro a temperatura ambiente e lavorate poco con le mani per farlo incorporare bene. Mettete l’impasto in frigorifero, avvolto nella pellicola per circa 20 minuti. Dividete l’impasto in porzioni da 20 grammi ciascuna.
4
Formate dei rettangoli con l’impasto e poi schiacciate con le dita leggermente umide, dandogli la forma del biscotto. Disponete i biscotti sulla teglia rivestita con la carta da forno. Infilate nella superficie di ogni biscotto una noce pecan. Infornate a 180 gradi in forno preriscaldato per circa 20 minuti. Sfornate e raffreddate.
5
I biscotti agli anacardi con noci pecan, deliziosi e friabili, sono pronti per essere gustati.
Trucchi e consigli
– Usate l’acqua per l’impasto con cautela. Meglio aggiungere gradualmente.
– Potete preparare tanto impasto e congelarlo. Basterà poi tirarlo fuori dal freezer, tagliarlo a fette e cuocerlo.
– Conservate i biscotti in un recipiente a chiusura ermetica.
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