Biscotti alla zucca con glassa all’arancia
La stagione della zucca ci permette di mangiarla in mille modi diversi. Se non avete ancora provato ad utilizzare questo delizioso ortaggio per ricette dolci potete preparate i biscotti alla zucca con la glassa all’arancia. Si tratta di un dolce dal profumo agrumato preparato con un impasto fatto di zucca e farina integrale, poco calorico e sano, ideale per iniziare bene la giornata.
Ingredienti
- 100 grammi Zucca
- 250 grammi Farina integrale
- 1 cucchiaini Bicarbonato
- 1 Uovo
- 60 grammi Zucchero di canna
- 2 cucchiai Panna acida
- 30 grammi Burro
- 200 grammi Zucchero a velo
- 1 Arancia
Presentazione
40 min
25 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Biscotti alla zucca con glassa all’arancia
1
Sbucciate la zucca e grattugiatela finemente. Unite la farina e il bicarbonato.
2
In un bicchiere mescolate un uovo e lo zucchero, aggiungete alla farina e versate anche la panna.
3
Aggiungete la zucca e mescolate bene. Riempite con il composto una sacca da pasticcere e create dei biscotti su una teglia rivestita con carta da forno. Infornate a 170 °C per circa 25 minuti. Nel frattempo preparate la glassa unendo in una pentola il burro e lo zucchero. Mescolate, riscaldando a fuoco basso.
4
Spremete mezza arancia e aggiungete il succo al composto di burro e zucchero. Unite bene tutti gli ingredienti e cuocete lentamente per circa 3-5 minuti, o comunque fino a quando il composto risulterà abbastanza denso.
5
Sfornate i biscotti e fateli raffreddare 5 minuti. Appoggiateli su una griglia posta sopra la teglia, versate la glassa e lasciatela colare. Fate raffreddare e servite.
Trucchi e consigli
– La glassa non deve essere troppo liquida, altrimenti scivolerà via dai biscotti, né troppo densa, altrimenti non li coprirà uniformemente. Prestate attenzione durante la preparazione, mescolando continuamente e controllando la densità.
– Potete aggiungere il succo d’arancia anche all’impasto per un gusto più deciso e rinfrescante.
– Lasciate almeno due centimetri di spazio tra un biscotto e l’altro poiché durante la cottura si allargheranno.
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