Biscotti salati con olive, capperi e pomodori secchi
Biscotti sì ma salati! Un profumo inebriante per questa ricetta che ha tutto il sapore del mediterraneo ed è perfetta per accompagnare un aperitivo fatto di salsine, marmellate e qualche tagliere da condividere.
La base della preparazione è molto simile ai cookies americani, ma in questo caso si utilizzano erbe aromatiche, capperi, olive e pomodori secchi, a regalare sapori diversi ad ogni morso.
Le varianti possono essere infinite: non solo nella preparazione che può prevedere un semplice taglia biscotti ma anche nell’assemblaggio degli ingredienti. Via libera all’aggiunta di formaggio grattugiato più saporito nell’impasto, magari pecorino, oppure frutta secca a dare una nota ancora più croccante. E sia allora un trito di pistacchi così da riprendere tutto il sapore della Sicilia già presente. Ovviamente, per la dose di olive e pomodori secchi, ci affidiamo alla vostra gola.
Ingredienti
- 350 grammi farina
- 250 grammi burro
- 1 uovo
- 2 cucchiai grana padano grattugiato
- 1 bustine lievito per pizze e focacce
- quanto basta sale e pepe
- quanto basta olive verdi
- 2 cucchiai capperi
- quanto basta pomodori secchi
Presentazione
40 min
25 min
6 persone
Facile
Preparazione
Come fare Biscotti salati con olive, capperi e pomodori secchi
Trucchi e consigli
– Potete velocizzare il lavoro ulteriormente comperando le rondelle di olive già tagliate.
– Se non amate il sapore dei capperi, sostituiteli con un cucchiaio di pasta d’acciughe.
– Aggiungete all’impasto anche un pochino di olio dei pomodori secchi.
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