Biscotti senza uova con carote e semi di lino
Avete voglia di biscotti particolari, buoni e allo stesso tempo leggeri? Allora la ricetta dei biscotti senza uova con carote e semi di lino fa al caso vostro. L’impasto prevede l’utilizzo dei semi di lino al posto delle uova, validi sostituti di questo ingrediente di origine animale. Una volta realizzato l’impasto, questo viene fatto riposare in modo che i semi abbiano il tempo di rilasciare il loro gel che permetterà ai biscotti senza uova di avere la consistenza desiderata. Questa è anche una ricetta senza burro e senza lattosio in generale, quindi adatta anche a chi è intollerante a questo alimento oppure chi vuole un dolce leggero con pochi grassi. A dare un gusto particolare ai biscotti ci pensano le carote, le spezie e la farina di mandorle, tutti ingredienti che si amalgamano in modo armonico per il palato. Preparare questi sani e deliziosi biscotti senza uova con carote e semi di lino è semplice, non vi resta che leggere la ricetta.
Ingredienti
- 50 grammi Farina di mandorle
- 100 grammi Carote pulite
- 100 grammi Farina integrale
- 90 grammi Farina 0
- quanto basta Cannella in polvere
- quanto basta Buccia di limone
- quanto basta Buccia di arancia
- 2 cucchiai Semi di lino
- 1 pizzichi Bicarbonato
- 1 cucchiai Miele
- 70 grammi Zucchero di canna
- 5 cucchiai Olio di semi di girasole
Presentazione
85 min
15 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Biscotti senza uova con carote e semi di lino
1
Per prima cosa tritate finemente le carote pulite con l’attrezzo che preferite, io ho usato il bimby a velocità 8 per 15 secondi. Mettete le carote tritate in una ciotola.
2
Nella ciotola aggiungete la farina integrale, la farina 0, la buccia di limone, la buccia d’arancia, la cannella in polvere, i semi di lino, il bicarbonato, lo zucchero di canna. Mescolate tutti gli ingredienti.
3
A questo punto aggiungete l’olio di semi di girasole ed amalgamate un po’ insieme agli altri ingredienti, ed infine il cucchiaio di miele. Impastate con le mani fino ad ottenere una sorta di frolla all’olio. Se l’impasto dovesse risultare troppo molle potete aggiungere poco alla volta della farina. Fate riposare il composto dei biscotti senza uova alle carote e semi di lino per un’oretta in frigorifero, avvolto nella pellicola.
4
Lavorate di nuovo velocemente l’impasto e stendetelo su un piano leggermente infarinato con uno spessore di mezzo centimetro, i biscotti non aumenteranno di volume in cottura. Formate i biscotti con i tagliabiscotti della forma che preferite, adagiateli su una teglia rivestita da carta forno e cuoceteli in forno caldo a 180 gradi per 15 minuti.
5
Una volta raffreddati servite i biscotti senza uova con carote e semi di lino per una golosa e sana merenda.
Trucchi e consigli
– Se preferite, al posto della farina di mandorle, potete utilizzare la farina di nocciole che si sposa ugualmente bene con le carote e le spezie.
– In caso non avete in casa la farina integrale potete usare un’altra farina a scelta. Anche la farina di farro, di riso e d’avena sono farine particolari che rendono fragranti i biscotti senza uova.
– Se volete rendere i biscotti senza uova con carote e semi di lino una ricetta vegana potete sostituire il miele con il malto d’orzo oppure con altri 20 grammi di zucchero di canna.
Provate anche i biscotti con pistacchi e cardamomo e i biscotti con farina di fagioli.
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