Biscotto farcito con crema alle fragole e granella di pistacchi
Avete presente il classico biscotto ripieno di gelato e scaglie di cioccolato? Perché non prepararlo in casa insieme ai bambini e renderlo ancora più goloso (e sano)?
Ecco quindi la nostra versione: biscotto farcito con crema di fragole e granella di pistacchi; una soffice crema, composta da mascarpone e panna vegetale che abbraccia il gusto fresco delle fragole, tra due soffici biscotti. A rendere tutto più croccante la granella di pistacchi che circonda la crema.
I passaggi sono davvero semplicissimi e il gusto irresistibile. Fondamentale è scegliere la frutta al giusto grado di maturazione così da avere tutto il sapore e il profumo e optare per una buona qualità di pistacchi così da rendere la nostra merenda davvero indimenticabile.
Ingredienti
- 10 biscotti Digestive
- 200 grammi mascarpone
- 150 millilitri panna da montare vegetale
- 1 confezioni fragole
- 1 confezioni pistacchi
- 100 grammi zucchero a velo
Presentazione
15 min
0 min
5 persone
Facile
Preparazione
Come fare Biscotto farcito con crema alle fragole e granella di pistacchi
1
Pulite le fragole: togliete la parte vegetale, lavatele poi tagliatele a cubetti abbastanza piccoli. Sgusciate i pistacchi poi tritateli grossolanamente con l’aiuto di un coltello. Versate la panna vegetale in una ciotola capiente e montatela con un frullino, partendo dalla velocità più bassa
2
In un’altra ciotola mescolate insieme zucchero a velo e mascarpone fino ad ammorbidire il formaggio e non avere più traccia dello zucchero. Aggiungete la panna montata e continuate a mescolare, meglio se dal basso verso l’alto, amalgamandola al mascarpone fino ad ottenere una crema liscia ma compatta
3
Ora unite le fragole alla crema ottenuta. Mescolate molto delicatamente il composto in modo che la frutta non si disfi nell’operazione. La crema finale dovrà mantenere compattezza e i pezzetti di fragole dovranno essere un fresco ripieno. E’ importante quindi che siano tagliati piccoli.
4
L’ultimo passaggio è dedicato alla farcitura. Scegliete i biscotti che non abbiamo crepe o difetti e farciteli con un cucchiaio abbondante di crema. Livellate il bordo e passate il biscotto farcito nella granella di pistacchi in modo che si attacchino bene alla crema. Conservate in congelatore in un contenitore ermetico. Un’oretta prima di consumarli spostateli dal congelatore a frigorifero così da ottenere la consistenza perfetta.
5
Ed ecco il nostro biscotto farcito con crema alle fragole e granella di pistacchi pronto per essere gustato
Trucchi e consigli
– Optate per un mascarpone senza lattosio per rendere questo biscotto accessibile anche agli intolleranti.
– Potete sostituire le fragole con altra frutta rossa come lamponi o ciliegie.
– Se volete un gusto più adulto lasciate macerare per 30 minuti le fragole in un bicchiere di sherry.
– Potete sostituire i pistacchi all’esterno con gocce di cioccolato bianco.
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