Chutney di pere
Il chutney è il nome inglese per definire quelle conserve che vengono preparate per essere abbinate a piatti salati e possono essere preparate sia usando frutta che verdura, molto popolari sono infatti i chutney di pomodori, cipolla o zucca. Al contrario delle conserve di frutta, i chutney hanno spesso un tono aspro e sapido, per questo si abbinano molto bene ai formaggi o alle carni, sia arrosto che alla griglia. Sono molto gustosi anche abbinati a dei crostini per un aperitivo o un antipasto originale. Quella di seguito, la ricetta dello chutney di pere, è una ricetta base che si può riadattare utilizzando differenti tipi di frutta o verdura.
Ingredienti
Presentazione
40 min
30 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Chutney di pere
1
Lavate e pelate le pere. Tagliatele e mettetele in un pentolino.
2
Aggiungete lo zucchero, l’aceto e il limone e mescolate bene. Portate la frutta ad ebollizione, abbassate quindi il fuoco e lasciate cucinare per almeno 20-25 minuti.
3
Durante la cottura vedrete che le pere cominceranno ad ammorbidirsi e a diventare più lucide proprio come nella preparazione della marmellata. Per rendere il composto più omogeneo potreste mescolare con una frusta. Una volta che la conserva si sarà leggermente addensata sarà pronta, Trasferitela quindi in una ciotola e lasciatela freddare completamente prima di servirla, con qualche fogliolina di menta per esaltarne il sapore.
4
Ed ecco una foto di questo delizioso chutney alle pere, pronto per essere gustato:
Trucchi e consigli
– Per rendere ancora più lucida questa conserva potreste aggiungere una noce di burro.
– Potete conservare il chutney fino a due mesi ben chiuso in un barattolo sterilizzato.
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