Conserva di peperoni verdi
I peperoni sono solo uno dei tanti ingredienti che possono essere utilizzati per le conserve. Infatti, non solo la frutta ma anche la verdura può subire lo stesso processo di cottura, ed essere quindi usata spalmata su bruschette, crostini o per accompagnare formaggi o carni. L’importante per la preparazione delle conserve di verdura, come anche per quelle di frutta, sono le proporzioni di liquidi e zuccheri, poiché non bisogna dimenticare che sono conserve destinate ad accompagnare il salato ed aggiungendo troppo zucchero si rischia di coprire il sapore dell’ingrediente principale.
Ingredienti
- 2 Peperoni verdi
- 30 grammi Cipolla rossa
- 60 millilitri Aceto
- 60 millilitri Acqua
- 70 grammi Zucchero
- 1 pizzichi Sale
Presentazione
80 min
50 min
6 persone
Facile
Preparazione
Come fare Conserva di peperoni verdi
1
Disponete i peperoni su una teglia da forno e cucinateli per circa 20-30 minuti in forno statico a 250°C. Una volta cotti metteteli in un sacchetto di carta o avvolgeteli nella carta forno e lasciateli raffreddare per almeno 10 minuti.
2
Una volta che i peperoni si saranno freddati potrete facilmente spellarli e pulirli dai semi. Tagliatene metà a pezzetti grossi ed il resto sminuzzatelo con il coltello. Tagliate la cipolla finemente.
3
Mettete i peperoni in un pentolino con la cipolla, l’acqua, l’aceto, lo zucchero ed il pizzico di sale, mescolate bene e portate ad ebollizione, poi abbassate il fuoco per proseguire la cottura. Cucinate fin quando il composto si sarà ristretto e sarà diventato lucido. Potrete servire la conserva di peperoni verdi quando si sarà freddata, per assaporarla meglio.
4
Ed una foto della conserva di peperoni verdi pronta per essere gustata:
Trucchi e consigli
– Potete sostituire l’aceto con il succo di un limone.
– Una volta pronta la conserva potrete trasferirla in dei barattoli sterilizzati e consumarla in seguito.
– Se vi piace il peperoncino potreste aggiungerlo durante la fase di cottura.
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