Contorno di barbabietole e rafano
Il contorno di barbabietole e rafano è un piatto che trova le sue origini nell’est dell’Europa. Il sapore forte, acre e pungente del rafano, aggiunto alle barbabietole dolci e calde,conferisce alla portata un sapore unico. Le barbabietole con rafano sono ideali come contorno per accompagnare piatti a base di carne.
Ingredienti
- 6 Barbabietole
- 2 cucchiaini Rafano
- 2 cucchiai Olio extravergine di oliva
- 1 cucchiai Aceto di mele
- quanto basta Sale
- quanto basta Acqua
Presentazione
80 min
60 min
2 persone
Facile
Preparazione
Come fare Contorno di barbabietole e rafano
1
Lessate le barbabietole. Grattugiate il rafano e versatelo in una pentola alta.
2
Scolate, raffreddate leggermente e sbucciate le barbabietole. Grattugiatele grossolanamente e mettetele nella pentola con il rafano. Versate sopra l’olio.
3
Aggiungete il sale e l’aceto. Cuocete a fiamma bassa per qualche minuto mescolando bene. Servite il contorno preferibilmente tiepido.
Trucchi e consigli
– Grazie alle proprietà del rafano, questo contorno si conserva benissimo in frigorifero, in un barattolo di vetro, anche fino a due settimane.
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