Cotoletta di pane
La cotoletta di pane è una cotoletta realizzata con del pane raffermo (nel mio caso del pane integrale), una fetta di formaggio e battuto di prezzemolo e aglio. La cotoletta viene inzuppata nell’acqua di pomodoro, avvolta nell’uovo sbattuto e nel pangrattato e poi fritta. L’effetto finale è una cotoletta dall’aspetto quasi identico alla classica cotoletta di carne, ma con un ripieno saporito. La cotoletta di pane integrale è un’ottima idea quando dovete preparare un pasto e avete poco tempo a disposizione e pochi ingredienti. Potete mangiarla da sola, con dell’insalata oppure con altro, ad esempio con una semplice frittata di zucchine. Ma vediamo insieme come prepararla.
Ingredienti
- 1 fette pane integrale
- 1 spicchi aglio
- 1 pomodoro
- 1 manciate prezzemolo fresco
- 1 uovo
- quanto basta olio di semi
- 6 cucchiaini pangrattato
- quanto basta sale
- quanto basta pepe
- 1 fette formaggio
- 1 cucchiaini olio extravergine di oliva
Presentazione
10 min
5 min
1 persone
Facile
Preparazione
Come fare Cotoletta di pane
1
Prendete una fetta di pane raffermo abbastanza spessa, circa 2 centimetri. Incidetela con un coltello con la punta, cercando di non rompere il pane e creando una specie di tasca. Tagliate una fetta di formaggio e infilatela all’interno. Preparate il battuto di aglio e prezzemolo: sbucciate l’aglio e schiacciatelo.
2
Tagliate finemente il prezzemolo ed aggiungete all’aglio. Unite l’olio extravergine di oliva. Aggiustate con il sale e mescolate bene. Usando un cucchiaino riempite il pane uniformemente. Preparate l’acqua di pomodoro. Tagliate un pomodoro e schiacciatelo tramite un colino, sopra di un piatto.
3
Inzuppate la fetta di pane nell’acqua di pomodoro da entrambi i lati, facendogli assorbire tutto il liquido. Sbattete un uovo nel piatto, salate e pepate ed avvolgete la fetta di pane da tutte le parti.
4
Passate ora la fetta del pane nel pangrattato e poi ripetete l’operazione; di nuovo passate la fetta di pane nell’uovo e poi nel pangrattato. Riscaldate l’olio nella padella e friggete la cotoletta di pane integrale da tutti i lati fino ad ottenere un colore dorato. Servite subito.
5
Ed ecco la cotoletta di pane pronta per essere gustata.
Trucchi e consigli
– Potete usare ogni tipo di formaggio che vi piace, anche lo stracchino oppure la mozzarella.
– Usate del pane raffermo, ma non completamente secco, altrimenti sarà impossibile fare l’incisione e riempirlo.
– Consumate le cotolette subito dopo la preparazione, fredde perdono molto e non sono adatte per essere riscaldate.
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