Crespelle con gamberi e zucchine
Un primo piatto delicato ed invitante, con la semplice preparazione di una pastella potete realizzare diverse ricette, con numerose farciture a vostro piacimento. In questo caso un abbinamento perfetto, gamberi e zucchine, legati insieme con una squisita besciamella. Le crespelle con gamberi e zucchine possono essere anche preparare in anticipo, per poi terminare con la cottura in forno di soli 10 minuti, il tempo di accogliere i vostri ospiti o fare un brindisi. Da provare!
Ingredienti
Presentazione
60 min
40 min
6 persone
Facile
Preparazione
Come fare Crespelle con gamberi e zucchine
1
In una terrina rompete tre uova, sbattetele con una frusta e aggiungete 250 grammi di farina setacciata.
2
Con l’aiuto delle frusta, mescolate tutti gli ingredienti e unite 500 ml di latte fino a quando avrete ottenuto una pastella liscia senza grumi. Terminate con una grattugiata di noce moscata.
3
Scaldate una padella antiaderente a fuoco basso, ungetela con dell’olio, poi versate un mestolino di pastella in modo da coprire il fondo. Quando la crespella si sarà cotta voltatela dall’altra parte.
4
Proseguite il procedimento fino a terminare la pastella, lasciando le crespelle in un piatto. Prendete le zucchine, lavatele con cura e tagliate le estremità.
5
Suddividete le zucchine a metà e tagliate a rondelle sottili. Mettete una padella con un filo d’olio sul fuoco e aggiungete le zucchine, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere per 10 minuti circa. Al termine aggiungete del prezzemolo.
6
Prendete i gamberetti, sgusciateli e con l’aiuto di un stuzzicadenti eliminate il filamento nero sul dorso.
7
In un’altra padella mettete uno spicchio d’aglio con un filo d’olio, fate rosolare per un istante e unite i gamberetti. Fate cuocere per qualche minuto e sfumate con un bicchiere di vino bianco.
8
Ultimata la cottura dei gamberetti, uniteli nella padella delle zucchine e lasciate insaporire per qualche minuto. Potete aggiungere un paio di cucchiai di acqua per ammorbidire il tutto. Nel frattempo preparate la besciamella mettendo in una pentola il restante latte e portate ad ebollizione. In un padellino fate sciogliere il burro.
9
Una volta che il burro si sarà completamente sciolto aggiungete la restante farina e fate addensare.
10
Unite il burro e la farina addensata al latte caldo, regolate di sale, aggiungete una grattata di noce moscata, mescolate energicamente con una frusta fino quando il latte avrà ottenuto una consistenza densa, a questo punto la besciamella è pronta. Preparate una teglia con della carta da forno.
11
Componete la crespella disponendo sopra un cucchiaio di besciamella e un cucchiaio di gamberetti e zucchine. Chiudete in due la crespella.
12
Richiudete su se stessa la crespella e disponete sulla teglia con un cucchiaio di besciamella e la farcitura di gamberi e zucchine. Ripetete l’operazione fino a quando avrete farcito tutte le crespelle. Mettete in forno per 10 minuti a 180° C circa. Sfornate e servite calde.
13
Ed ecco una foto del piatto pronto:
Trucchi e consigli
– La preparazione della besciamella è apparentemente facile ma dovete mescolare continuamente per evitare che si attacchi.
– Le combinazioni per le farciture sono moltissime, ad esempio con del pomodoro e mozzarella oppure con funghi e taleggio.
– Se vi piace questo abbinamento provate anche gli spaghetti con gamberi e zucchine.
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