Crostini con mousse di prosciutto cotto e avocado

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Ricetta Crostini con mousse di prosciutto cotto e avocado di Valentina Rifici

I crostini con mousse di prosciutto cotto sono uno sfizioso antipasto gradito da grandi e piccoli, che si preparara davvero in pochissimo tempo. Il gusto delicato del prosciutto cotto viene arricchito da ingredienti come la ricotta e la noce moscata, che lo esaltano donandogli anche una delicata cremosità. Il tutto verrà poi accompagnato dall’avocado, che con il suo gusto morbido si sposa magnificamente a quello del prosciutto cotto.

crostini avocado e prosciutto_

Ingredienti

Presentazione

tempo di realizzazione 20 min

tempo di cottura 0 min

Ingredienti, numero di persone 4 persone

Difficoltà di preparazione Facile

Preparazione

Come fare Crostini con mousse di prosciutto cotto e avocado

1

La prima cosa da preparare è la mousse che dovrò poi essere lasciata qualche minuto a riposare in frigo. Tagliate il prosciutto cotto in pezzi grossolani, mettetelo nel frullatore insieme alla panna da cucina e fatelo frullare molto finemente, una volta pronto amalgamatevi la ricotta e riponetelo in frigo per una decina di minuti.

La prima cosa da preparare è la mousse che dovrò poi essere lasciata qualche minuto a riposare in frigo. Tagliate il prosciutto cotto in pezzi grossolani, mettetelo nel frullatore insieme alla panna da cucina e fatelo frullare molto finemente, una volta pronto amalgamatevi la ricotta e riponetelo in frigo per una decina di minuti.

2

Tagliate la baguette a fette non troppo sottili, con uno spessore di circa mezzo centimetro, sistematele in una teglia e passatele al forno per un paio di minuti a 200 °C cosparse da un filo d’olio, una volta fuori dal forno cospargete i crostini con della nosce moscata grattugiata.

Tagliate la baguette a fette non troppo sottili, con uno spessore di circa mezzo centimetro, sistematele in una teglia e passatele al forno per un paio di minuti a 200 °C cosparse da un filo d’olio, una volta fuori dal forno cospargete i crostini con della nosce moscata grattugiata.

3

Pulite l’avocado, tagliuzzatelo in cubettini molto piccoli e conditelo con del sale, un filo d’olio e qualche goccia di limone, dunque siete pronti per comporre i crostini. Spalmate su ognuno di essi una generosa quantità di mousse ed adagiatevi sopra ognuna un po’ di avocado, spolverizzate con del pepe macinato e servite l’antipasto.

Pulite l’avocado, tagliuzzatelo in cubettini molto piccoli e conditelo con del sale, un filo d’olio e qualche goccia di limone, dunque siete pronti per comporre i crostini. Spalmate su ognuno di essi una generosa quantità di mousse ed adagiatevi sopra ognuna un po’ di avocado, spolverizzate con del pepe macinato e servite l’antipasto.

Trucchi e consigli

– L’avocado va sempre preparato all’ultimo minuto e condito con qualcosa di acidulo come limone o aceto, altrimenti si ossiderebbe cambiando colore e sapore.

– Per dei crostini più grandi, affettate la baguette trasversalmente.

– I crostini vanno preparati pochi minuti prima di essere serviti, altrimenti il pane potrebbe ammorbidirsi con l’umidità della mousse, perdendo la croccantezza tipica del crostino.