Fagottini di pollo ripieni di formaggio e pancetta
Questi allegri fagottini di pollo ripieni di formaggio e pancetta sono una vera prelibatezza, croccanti e dorati fuori e cremosi e saporiti all’interno. I semi di sesamo gli donano un gusto delicato ma dal profumo inteso che si sposa benissimo con la crema di formaggio e la sapidità della pancetta. Un secondo alternativo ma semplice da preparare. Ideale per una cena in compagnia, davvero sfiziosi!
Ingredienti
- 600 grammi Petto di pollo a fette
- 160 grammi Robiola
- 60 grammi Pancetta dolce
- 4 cucchiai Semi di sesamo
- 5 cucchiai Pangrattato
- 3 cucchiai Pane grattugiato
- quanto basta Olio extravergine di oliva
- quanto basta Sale
- quanto basta Aceto di vino rosso
Presentazione
25 min
15 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Fagottini di pollo ripieni di formaggio e pancetta
1
Prendete le fettine di petto di pollo (nel caso fossero troppo spesse inseritele in un foglio di carta da forno e battetele con il batticarne in modo da assottigliarle), salatele leggermente.
2
In una piccola padella antiaderente tostate un cucchiaio di semi di sesamo per qualche minuto. In una ciotola schiacciate con una forchetta la robiola, poi unite i semi di sesamo tostati.
3
Utilizzando la stessa padella fate rosolare la pancetta per qualche minuto e unitela alla crema di robiola e ai semi di sesamo. Amalgamate tutti gli ingredienti formando un composto cremoso e omogeneo.
4
Disponete ala centro di ogni fetta di pollo un cucchiaio di composto preparato. Chiudete a fagottino e legate con dello spago da cucina.
5
In un contenitore preparate il pangrattato, unite i semi di sesamo rimasti e aggiungete i tre cucchiai di formaggio grattugiato.
6
Amalgamate il pangrattato con tutti gli ingredienti, spennellate i fagottini con dell’olio e passateli nel pangrattato mescolato con i semi di sesamo e il formaggio.
7
Disponete i fagottini in una teglia con un filo d’olio, infornate in forno caldo a 180 °C per 15 minuti circa. Togliete dal forno e servite con un’emulsione di olio e aceto rosso di vino.
8
Ed ecco una foto del piatto pronto:
Trucchi e consigli
– Attenzione alle dimensioni delle fette di pollo: se strette e lunghe farete fatica a comporre i fagottini. In tal caso potete fare degli involtini chiusi con uno stecchino.
– Per il ripieno potete sostituire la pancetta con dello speck a dadini per un sapore più deciso.
Ti è piaciuta la ricetta?
Condividila
