Feta marinata
La feta marinata è una preparazione molto saporita. La marinatura viene realizzata con erbe aromatiche, spezie, scorza di limone, aceto di mele e tanto olio extravergine di oliva. La feta è uno dei formaggi più popolari in Grecia, ma anche in Europa riscuote molto successo. La feta viene realizzata con latte di pecora e capra ed è piuttosto salata, quindi nella marinatura non bisogna aggiungere sale. In commercio potete trovare la feta al naturale oppure sott’olio e marinata con le erbe, ma marinarla a casa è tutta un’altra cosa. Il sapore della feta marinata è intenso, ma non troppo forte, inoltre il gusto salato viene smorzato dall’olio e dall’acidità del limone e dell’aceto. La feta marinata può essere gustata con il pane, aggiunta alle insalate oppure usata come ingrediente in altre preparazioni salate. Ecco la ricetta spiegata passo passo.
Ingredienti
- 200 grammi feta greca
- 1 bicchieri olio extravergine di oliva
- 4 cucchiaini aceto di mele
- quanto basta scorza di limone
- quanto basta peperoncino secco
- quanto basta pepe nero
- 1 cucchiaini timo
- 1 cucchiaini fieno greco
- 1 cucchiaini coriandolo
- 1 cucchiaini prezzemolo
- quanto basta menta secca
Presentazione
15 min
1 min
2 persone
Facile
Preparazione
Come fare Feta marinata
1
Preparate la miscela di spezie. In una ciotola unite il peperoncino secco, leggermente schiacciato con le dita. Aggiungete il timo e il fieno greco. Rimescolate.
2
Unite alla miscela di spezie i semi di coriandolo interi oppure leggermente schiacciati con un mortaio. Aggiungete il prezzemolo e un pizzico di menta. Se vi piace il profumo della menta, aumentate la quantità.
3
Lavate bene il limone ed asciugatelo. Usando un pelapatate, tagliate qualche striscia di buccia di limone senza la parte bianca. Aggiungetela alla miscela. Aggiungete il pepe a piacere e l’aceto di mele. Rimescolate.
4
Versate l‘olio nella miscela e rimescolate bene tutto per amalgamarla. Mettete da parte, tenendola a temperatura ambiente. Scolate bene la feta e tagliatela a strisce e poi a cubetti della stessa misura.
5
Mettete i cubetti di feta in una terrina di vetro oppure di ceramica. Coprite bene il formaggio con la marinatura, prestando attenzione che sia ben coperto. Coprite la terrina con la pellicola alimentare e mettete in frigo per almeno una notte intera.
6
La feta marinata è molto saporita e profumata, ideale per essere gustata con una semplice fetta di pane.
Trucchi e consigli
– Se volete gustare la feta marinata la stessa sera della preparazione, lasciatela marinare in un posto riparato a temperatura ambiente.
– La feta marinata si conserva molto bene in un barratolo di vetro anche per 10 giorni.
– Usate solamente la scorza di limone biologico, per evitare di assumere pesticidi chimici presenti nella buccia.
– Se vi piace, potete aggiungere un po’ di aglio fresco alla marinatura per dare alla feta un sapore ancora più deciso e forte.
Ti è piaciuta la ricetta?
Condividila
