Filetto di merluzzo con pomodorini, olive e capperi
Il merluzzo è uno dei pesci più amati e consumati, soprattutto perché data la sua semplicità e leggerezza può essere cucinato in svariati modi. In questa ricetta incontra vari sapori, come quello delle olive, dei pomodorini e dei capperi, nonché del vino bianco, che oltre ad accompagnarlo nella completa cottura conferendogli un aroma unico, contribuirà a mantenere morbido questo prelibato pesce. Facile e veloce da cucinare, è un piatto adatto a tutti e si presta ad ogni occasione.
Ingredienti
- 4 Filetti di merluzzo
- 250 grammi Pomodorini
- 80 grammi Olive
- 10 grammi Capperi
- 50 grammi Farina di semola
- 1 manciate Prezzemolo
- 2 spicchi Aglio
- 80 millilitri Vino bianco
- 1 manciate Rosmarino
- quanto basta Olio extravergine di oliva
- quanto basta Sale
Presentazione
30 min
20 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Filetto di merluzzo con pomodorini, olive e capperi
1
Infarinate i filetti di merluzzo. In una padella scaldate un po’ d’olio con l’aglio schiacciato e quando quest’ultimo si sarà dorato toglietelo ed aggiungete i filetti di pesce.
2
Unite al pesce il rosmarino ed una parte del vino, proseguite unendo i pomodorini a pezzi e le olive, quindi aggiustate di sale e fate cuocere per qualche minuto.
3
Unite al pesce i capperi dissalati ed aggiustate di sale, unite anche il vino rimasto e terminate la cottura girando il pesce per rosolare bene tutti i lati, quindi insaporite con abbondante prezzemolo tritato e servite.
Trucchi e consigli
– Questo piatto può anche essere cucinato comodamente in forno.
– Il vino va unito al pesce pian piano, in modo che abbia il tempo di assorbirlo.
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