Focaccia al rosmarino
La focaccia al rosmarino piace praticamente a tutti e si presta ad essere servita in diverse occasione. Può infatti essere utilizzata in sostituzione del pane, magari quando si hanno degli ospiti inprovvisi e non si è avuto il tempo di fare la spesa, oppure come cena sfiziosa se accompagnata da formaggi e salumi misti. Farcita è ottima anche a merenda o per un pranzo veloce a casa o in ufficio. Prepararla è molto semplice, basta solo avere un po’ di pazienza in quanto occorre concedere all’impasto il tempo necessario per una corretta lievitazione.
Ingredienti
- 500 grammi Farina manitoba
- 1 bustine Lievito di birra
- quanto basta Sale
- quanto basta Zucchero
- quanto basta Olio extravergine di oliva
- 1 manciate Rosmarino
- quanto basta Acqua
Presentazione
120 min
10 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Focaccia al rosmarino
1
In una ciotola piuttosto capiente versate la farina e aggiungete un cucchiaino raso di sale, un pizzico di zucchero e il lievito di birra in polvere. Mescolate bene il tutto.
2
Scaldate circa 500 ml di acqua, in modo tale da renderla tiepida, e versatene poca alla volta al centro della farina. Iniziate ad impastare con le mani aggiungendo a mano a mano altra acqua, poca alla volta. Continuate fino ad ottenere un impasto omogeneo senza necessariamente utilizzare tutta l’acqua preparata.
3
Trasferite l’impasto su una spianatoia e lavoratelo a lungo in modo tale da ottenere un composto omogeneo ed elastico. E’ necessario utilizzare il palmo della mano e sbattere ripetutamente l’impasto sulla spianatoia. Dopo aver terminato trasferite l’impasto in una ciotola pulita, abbastanza capiente e leggermente infarinata. Coprite con un canovaccio e fate lievitare per circa un’ora in un luogo caldo.
4
Quando l’impasto sarà raddoppiato, rimettetelo sulla spianatoia, lavoratelo nuovamente ma in modo più veloce, stendetelo in modo da ottenere uno spessore di circa 2-3 centimetri e trasferitelo in una teglia unta di olio. Coprite con un canovaccio e fate riposare per 30 minuti in un luogo caldo.
5
Cospargete la superficie della focaccia con alcuni grani di sale grosso, del rosmarino (aghi interi o tritati) e un filo di olio extravergine di oliva. Infornate a 220 °C per 10-15 minuti, fino a quando la focaccia non sarà dorata su entrambi i lati. Sfornatela e servitela tiepida.
Trucchi e consigli
– Al posto del lievito di birra in polvere può essere utilizzato anche il lievito di birra fresco. In tal caso occorre scioglierlo in mezzo bicchiere di acqua tiepida, lasciarlo riposare circa 2-3 minuti e aggiungerlo alla farina.
– Per ottenere una focaccia ancora più soffice è possibile sostituire l’acqua, tutta o solo in parte, con del latte, sempre tiepido.
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