Foglie di salvia fritte in pastella
Le foglie di salvia fritte in pastella di birra sono un ottimo snack fragrante, ideale da servire per un antipasto insolito oppure durante un buffet. È una preparazione facile per la quale occorrono solo delle foglie di salvia fresche e una pastella leggera, preparata con della birra chiara e gli albumi montati a neve. Vediamo insieme come fare.
Ingredienti
- 20 foglie Salvia
- 2 cucchiai Farina 00
- 3 cucchiai Birra chiara
- 1 cucchiaini Sale
- 1 cucchiai Olio extravergine di oliva
- 1 Albume
- quanto basta Olio di semi
Presentazione
20 min
5 min
3 persone
Facile
Preparazione
Come fare Foglie di salvia fritte in pastella
1
In una ciotola capiente mettete la farina e la birra, quindi mescolate bene con una frusta. Aggiungete il sale.
2
Quando il composto è omogeneo, aggiungete l’olio. Montate l’albume a neve.
3
Aggiungete l’albume al composto. Mescolate, cercando di non smontarlo. Lavate la salvia e asciugatela bene. Prendete le foglie di salvia con delle pinze e inzuppatele nella pastella, una per volta.
4
Friggete le foglie nell’olio caldo, circa 2 minuti per ogni lato. Disponete la salvia su della carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio. Servite subito in tavola.
5
Ed ecco una foto di questo delizioso antipasto pronto per essere servito:
Trucchi e consigli
– Potete salare la pastella oppure lasciarla neutra, in modo da far risaltare ancor di più il sapore della salvia.
– Per preparare questa ricetta usate foglie di salvia abbastanza grandi e non danneggiate.
– Le foglie di salvia fritte in pastella sono ottime servite per accompagnare un buon boccale di birra.
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