Gamberoni in salsa verde
I gamberoni in salsa verde sono un gustoso antipasto da servire ad amici e parenti per un’occasione importante. Semplicissimi e velocissimi da preparare, sono l’ideale anche come finger food per un’aperitivo elegante. La ricetta prevede pochissimi ingredienti, che però devono essere di ottima qualità per la riuscita del piatto. L’ideale sarebbe utilizzare gamberoni freschi, ma se non li trovate potete anche optare per un congelato di primissima qualità. Nella mia ricetta ho utilizzato dei gamberoni argentini, poiché sono più grandi rispetto a quelli pescati nel Mediterraneo e meglio si prestano per la realizzazione di questa ricetta, ma se non non riuscite a reperirli non vi preoccupate, fatevi consigliare dal vostro pescivendolo di fiducia. Vediamo allora come preparare degli ottimi gamberoni in salsa verde.
Ingredienti
- 6 gamberoni
- 50 grammi prezzemolo
- 10 foglie mentuccia
- 4 foglie basilico
- 1 spicchi aglio
- 4 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 2 cucchiai aceto di vino bianco
- 1 peperoncino verde
- quanto basta sale
Presentazione
20 min
5 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Gamberoni in salsa verde
1
Iniziate la preparazione di questa ricetta lessando i gamberoni. Eliminate le teste e trasferiteli in un pentolino con dell’acqua e sbollentateli per 5 minuti. Fateli raffreddare e sbucciateli.
2
Con un coltellino incidete il dorso ed eliminate il budellino nero. Tenete i gamberoni da parte. Preparate la salsa verde. Lavate e asciugate il prezzemolo, il basilico e la mentuccia. Pelate lo spicchio di aglio e trasferite tutto nel bicchiere del mixer.
3
Aggiungete l’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e frullate fino ad ottenere una salsa grossolana ma omogenea. Aggiungete l’aceto e mescolate. Tagliate a dadini il peperoncino verde. Trasferite i gamberoni in una citolina e irrorateli con la salsa verde e i dadini di peperoncino. Fate riposare per 30 minuti in frigorifero.
4
I gamberoni in salsa verde sono pronti per essere serviti ai vostri ospiti.
Trucchi e consigli
– Quando sbollentate i gamberoni aggiungete una fettina di limone nell’acqua per aromatizzarla.
– Utilizzate le teste dei gamberoni per preparare una bisque da congelare e utilizzare per altre preparazioni. Potete anche congelarla nei contenitori per cubetti di ghiaccio.
– Quando sbucciate i gamberi, lasciate le code in modo che i vostri ospiti possano prenderli con le mani e mangiarli.
Provate anche l’insalata di gamberi e melone, i gamberi in guazzetto e i gamberi alla catalana.
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