Gnocchi alla romana
Gli gnocchi alla romana sono un piatto gustosissimo che ci arriva dalla cucina tradizionale del lazio. Si tratta di morbidi dischetti di semolino cotti nel forno, arricchiti da una crosticina di parmigiano. E’ un primo piatto molto ricco e sostanzioso che si adatta bene ad un pranzo o una cena a base di carne. La ricetta è molto semplice e vi spiegheremo un metodo molto veloce per realizzarla. Dopo aver cotto il semolino si forma un salamino avvolto nella carta forno, lo si lascia raffreddare nel frigorifero ed infine in pochi istanti avrete pronti i vostri gnocchi per la gratinatura in forno. Gli gnocchi alla romana sono buonissimi mangiati semplici, come ve li mostriamo qui, ma se volete qualcosa di ancora più gustoso provate anche gli gnocchi alla romana con salsa ai funghi.
Ingredienti
- 250 grammi Semolino
- 100 grammi Parmigiano
- 50 grammi Burro
- 1 litri Latte
- 1 Tuorlo
- quanto basta Sale
Presentazione
110 min
35 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Gnocchi alla romana
1
Per preparare gli gnocchi alla romana prendete un pentolino e versatevi dentro il latte ed il sale, poi accendete il fuoco e fate bollire. Aggiungete il burro, tenendone da parte due noci per il passaggio finale, ed il semolino a pioggia, tenendo mescolato con una frusta per non fare formare grumi.
2
Cuocete 10 minuti fino a che il tutto non si sarà raddensato, poi spegnete il fornello e lasciate intiepidire qualche istante. Aggiungete il tuorlo e, dopo aver mescolato aggiungete anche il parmigiano, tenendone qualche cucchiaio per la gratinatura finale, ed amalgamatelo agli altri ingredienti.
3
Rovesciate il composto sulla carta forno e formate due salamini che dovrete mettere a riposare in frigorifero per un’ora avvolti nella carta forno. Trascorso il tempo tirateli fuori e tagliateli a fette per formare gli gnocchi che dovrete riporre in una teglia unta di olio. Prima di cuocere aggiungete in superficie alcuni pezzettini di burro ed il parmigiano.
4
Dopo averli cotti in forno per 25 minuti a 180 gradi, ecco pronti i vostri gnocchi alla romana.
Trucchi e consigli
– Per rendere ancora più saporiti i vostri gnocchi alla romana potete aggiungere del pecorino.
– Potrete preparare questa pietanza e congelarla prima di cuocerla in forno.
– Questo piatto si conserva due giorni nel frigorifero in un piatto coperto da pellicola trasparente.
Gnocchi alla romana
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