Hamburger di manzo
L’hamburger per certi versi può essere equiparato alla pizza: è un alimento conosciuto da tutti e chiamato con lo stesso nome in tutto il mondo.
Le origini di questa deliziosa polpetta schiacciata e cotta alla griglia sono però piuttosto confuse. Secondo molti la parola hamburger deriva da Amburgo, che nel XVIII secolo era il porto più importante d’Europa. Tra i piatti più richiesti dai marinai, soprattutto da quelli che si spostavano tra la Germania e New York, c’era proprio la cosiddetta “hamburg steak”, ovvero la bistecca cucinata alla maniera di Amburgo. Fu così che chioschi di venditori di bistecche cucinate alla maniera di Amburgo iniziarono a popolare i porti di New York, fino a quando, nel 1826, l’hamburger entrò a far parte per la prima volta del menù di un ristorante newyorkese, Delmonico’s.
Ingredienti
- 400 grammi Carne di manzo macinata
- 1 cucchiaini Prezzemolo tritato
- quanto basta Sale
- quanto basta Pepe
- 4 Panini rotondi morbidi
- 1 manciate Lattuga in foglie
- 4 cucchiai Ketchup
- 1 Cetriolo
Presentazione
30 min
10 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Hamburger di manzo
1
Mettete la carne macinata in una ciotola e aggiungete il prezzemolo, il sale e il pepe. Mescolate bene, formate 4 grosse polpette e schiacciatele in modo tale da conferire alla carne la classica forma dell’hamburger.
2
Mettere a cuocere gli hamburger in una padella o su una piastra, in entrambi i casi unte di olio. La cottura è una fase molto importante, il risultato deve essere un hamburger ben cotto all’esterno e rosato all’interno, quindi non troppo cotto ma neanche troppo al sangue.
3
Una volta che gli hamburger sono cotti al punto giusto, tagliate a metà i panini, metteteli su una piastra facendoli poggiare con il lato interno e fateli abbrustolire per pochi minuti. Adagiate sulla parte inferiore del panino una foglia di lattuga, l’hamburger, un cucchiaio di ketchup e eventualmente un paio di fette di cetriolo tagliate sottilissime. Servite l’hamburger accompagnato da patatine fritte.
Trucchi e consigli
1. La carne per gli hamburger può essere ulteriormente aromatizzata con l’aggiunta di altri aromi e spezie, ad esempio erba cipollina tritata, noce moscata o cipolla tritata e soffritta per pochi minuti.
2. Il ketchup può essere sostituito con altra salsa che si preferisce, ad esempio senape, maionese o salsa barbecue.
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