Huevos rancheros
Gli huevos rancheros sono un tipico piatto messicano spesso servito per la prima colazione. Nel dettaglio, si tratta di uova fritte, servite con tortillas e salsa rancheros, preparata con peperoni rossi e verdi, pomodori, peperoncino, cipolla ed aglio. è un piatto molto ricco, saporito e nutriente. Ideale per le colazioni d’inverno oppure per chi ama una colazione salata e nutriente. Gli huevos rancheros sono facili da preparare, basta leggere questa ricetta e seguirla passo dopo passo per portare in tavola un piatto ricco di gusto e di colori.
Ingredienti
- 2 uova
- 1 peperone rosso
- 1 peperone verde
- quanto basta peperoncino
- 1 cipolla
- 2 spicchi aglio
- quanto basta olio extravergine di oliva
- quanto basta sale
- quanto basta pepe
- 2 cucchiaini formaggio grattugiato
- 4 cucchiai farina gialla
- 2 cucchiaini acqua
- quanto basta prezzemolo
Presentazione
30 min
15 min
2 persone
Facile
Preparazione
Come fare Huevos rancheros
1
Sbucciate la cipolla e tagliatela finemente. Versate l’olio nella padella e soffriggete la cipolla. Sbucciate l’aglio ed aggiungetelo alla cipolla. Lavate peperoni e privateli dei semi. Tagliateli poi a cubetti e saltateli in padella insieme alla cipolla. Aggiungete il peperoncino a piacere.
2
Salate tutto e saltate per qualche minuto. Aggiungete il pepe. Lavate i pomodori e tagliateli a cubetti, quindi uniteli in padella e cuocete per circa 5 minuti. Trasferite tutto in frullatore e frullate fino ad ottenere una consistenza cremosa.
3
Versate la farina sul piatto. Aggiungete l’acqua e con le mani create 2 palline. Aggiungendo, se serve, poca farina, create 2 dischi fini. Cuocete le tortilla circa 1 minuto da ogni lato nella padella con poco olio.
4
Disponete le tortilla sul piatto. Preparate due uova in padella e disponetele sopra le tortilla. Spolverate con il formaggio grattugiato e coprite con la salsa rancheros. Alla fine cospargete abbondantemente con il prezzemolo.
5
Servite le huevos rancheros subito, appena pronte.
Trucchi e consigli
– Le ricette tradizionali variano a seconda del posto e del cuoco, il prezzemolo potete sostituirlo con la maggiorana fresca e al sugo spesso si aggiunge anche della carne di manzo.
– Se non avete tempo, oppure se non siete molto pratici nella preparazione delle tortillas, potete usare quelle già pronte, comprate al supermercato.
Provate anche altre ricette messicane, tutti piatti pieni di gusto, perfetti per una cena tra amici o quando avete voglia di qualcosa di diverso dal solito.
Ti è piaciuta la ricetta?
Condividila
