Insalata di broccoli e fagiolini
Provate questa buonissima ricetta autunnale, ideale durante il passaggio estate-autunno, quando abbiamo bisogno più sostanze nutritive. L’insalata di broccoli e fagiolini, arricchita con noci e pangrattato integrale, è un insalata che può essere consumata tranquillamente come un piatto unico, oppure in alternativa come un ricco contorno per accompagnare piatti a base di carne o di pesce. E’ saziante ma non appesantisce, inoltre prepararla è davvero una questione di minuti.
Ingredienti
- 400 grammi Broccoli
- 100 grammi Noci
- 150 grammi Fagiolini verdi
- 100 grammi Pane raffermo integrale
- quanto basta Olio extravergine di oliva
- quanto basta Sale
- quanto basta Acqua
Presentazione
25 min
15 min
2 persone
Facile
Preparazione
Come fare Insalata di broccoli e fagiolini
1
Cuocete i broccoli al vapore. Pulite i fagiolini, tagliando l’estremità. Una volta che broccoli saranno cotti, divideteli in piccoli rametti.
2
Tritate le noci. Mettete i broccoli in un piatto e grattugiate sopra il pane integrale raffermo.
3
Cospargete l’insalata con le noci. Scolate i fagiolini e tagliateli in piccoli pezzi. Aggiungeteli all’insalata. Condite tutto con olio e sale, infine mescolate delicatamente per non rompere i rametti di broccoli e servite.
Trucchi e consigli
– Potete servire l’insalata tiepida oppure fredda, accompagnata da fette di pane abbrustolito.
– Cuocete i broccoli al dente. Troppo morbidi si spappoleranno durante la preparazione.
– Grattuggiate il pane raffermo sopra i broccoli raffreddati e non caldi, altrimenti perderà la sua croccantezza.
Ti è piaciuta la ricetta?
Condividila
