Insalata di cetrioli, mais e salsa allo yogurt (mizeria)
La mizeria è un’insalata di cetrioli freschi con mais e salsa allo yogurt, oppure panna acida, tipica dei paesi dell’Est di Europa. I cetrioli vanno cosparsi con del sale e lasciati a riposo per appassire, un processo che non solo conserva la forma delle fette e favorisce il rilascio del succo dei cetrioli, ma permette anche all’insalata di durare in frigorifero per qualche giorno in più.
E’ un piatto ideale per l’estate soprattutto perché dissetante e rinfrescante, inoltre è molto facile e veloce da preparare. La mizeria va servita rigorosamente fredda, semplicemente accompagnata con del pane oppure come un contorno, tuttavia il modo migliore per gustarla è accompagnarla con delle patate lesse. Vediamo come prepararla.
Ingredienti
Presentazione
25 min
0 min
2 persone
Facile
Preparazione
Come fare Insalata di cetrioli, mais e salsa allo yogurt (mizeria)
1
Lavate i cetrioli ed eliminate la buccia. Tagliateli a fette sottili, cospargete con il sale e lasciate macerare per 15 minuti.
2
Quando i cetrioli si sono ammorbiditi, aggiungete il mais. Preparate la salsa unendo allo yogurt la senape.
3
Unite il succo di mezzo limone, l’olio e mescolate energicamente per amalgamare gli ingredienti. Versate la salsa sopra i cetrioli e il mais, mescolate bene e riponete in frigo. Servite l’insalata fredda.
4
Ed ecco una foto del piatto finito:
Trucchi e consigli
– Usate sempre cetrioli freschi, altrimenti l’insalata risulterà acida.
– L’insalata si conserva in frigo per 2-3 giorni.
– L’acqua che si forma sopra l’insalata è il liquido dei cetrioli. Basta rimescolare tutto per unirlo allo yogurt.
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