Insalata di finocchi e arance con scaglie di Grana Padano
L’insalata di finocchi e arance con scaglie di Grana Padano è un antipasto leggero e con una apporto calorico limitato. Molto sapore e poche calorie, questo è il motto per questo piatto. La sua freschezza e i colori vi faranno riscoprire la genuinità del finocchio e la versatilità dell’ arancia. Il tutto arricchito dal sapore deciso delle scaglie di Grana Padano.
Ingredienti
- 1 Finocchio
- 1 Arancia
- quanto basta Menta
- 4 cucchiai Olio extravergine di oliva
- 100 grammi Grana Padano
- quanto basta Sale
- quanto basta Pepe rosa
Presentazione
15 min
0 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Insalata di finocchi e arance con scaglie di Grana Padano
1
Prendete il finocchio, lavatelo e tagliate la parte posteriore, mondate la parte esterna in modo che rimanga solo la quella interna.
2
Tagliate la parte superiore in modo da ottenere solo il cuore del finocchio. Tagliatelo a metà e riducetelo a fettine molto sottili.
3
Prendete l’arancia e tagliate l’estremità. Con un coltello ben affilato iniziate a mondare la buccia.
4
Cercate di eliminare il più possibile la parte bianca, a questo punto con il coltello incidete in modo da ricavare gli spicchi senza pellicine (per agevolare questa operazione potete dividere a metà l’arancia e ricavare più facilmente gli spicchi).
5
In una terrina mettete le fettine sottili di finocchio, gli spicchi di arancia tagliati a vivo e un pizzico di sale.
6
A questo punto aggiungete qualche fogliolina di menta fresca e 4 cucchiai di olio d’oliva extravergine. Mescolate delicatamente in modo da non rompere gli spicchi di arancia e lasciate riposare per qualche minuto. Trasferite in un piatto da portata e aggiungete le scaglie di Grana Padano. Servite.
7
Ed ecco una foto del piatto pronto:
Trucchi e consigli
– Tagliare l’arancia a vivo può sembrare complicato ma è solo una questione di manualità, utilizzate un coltello ben affilato con molta attenzione e vedrete che sarà molto semplice.
– Potete servire il piatto con qualche goccia di aceto balsamico.
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