Insalata di totano con patate e avocado
L’insalata di totano con patate e avocado è un piatto semplice e leggero ma soprattutto fresco, ideale come antipasto o come secondo piatto. L’avocado è un frutto che si presta benissimo ad ogni accostamento con pesce e molluschi, ricco di oli sani è un alimento consigliato dai nutrizionisti. Questa insalata può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero: anche in tal caso, infatti, mantiene intatti tutti i suoi sapori.
Ingredienti
- 600 grammi Totani
- 600 grammi Patate
- 600 grammi Avocado
- 1 manciate Prezzemolo
- quanto basta Sale
- quanto basta Olio extravergine di oliva
- 1 spicchi Aglio
- quanto basta Succo di limone
Presentazione
30 min
15 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Insalata di totano con patate e avocado
1
Lavate bene i totani puliti e tagliateli a rondelle, quindi preparateli alla cottura e scaldate in una padella qualche cucchiaio di olio e lo spicchio di aglio schiacciato.
2
Mettete i totani in padella e lasciateli cuocere a fuoco medio-basso e con coperchio per una quindicina di minuti, salando solo a fine cottura. Sbucciate l’avocado (guardate il video “come pulire un avocado in un minuto“).
3
Una volta sbucciato l’avocado, rimuovete il nocciolo e tagliatelo a dadini. Pelate le patate precedentemente lessate e fatte raffreddare. Tagliatele a dadini, quindi trasferite tutto in una ciotola.
4
Non appena i totani si saranno freddati bene uniteli nella ciotola, salate leggermente e condite con il prezzemolo tritato, il succo di limone in quantità a piacere e qualche cucchiaio di olio. Amalgamate tutto e servite.
5
Ed ecco una foto del piatto pronto:
Trucchi e consigli
– Il totano non necessita di una cottura troppo prolungata o troppo breve in quanto entrambe ne rendono le carni dure e stoppose.
– Potete sostituire il prezzemolo con del coriandolo fresco.
– Provate anche l’insalata di salmone affumicato e pompelmo rosa, l’insalata di ceci, sedano e merluzzo e il carpaccio di tonno agli agrumi.
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