Involtini di pesce spada affumicato con granella di pistacchi
Gli involtini di pesce spada affumicato sono un piatto particolare e molto appetitoso. La mozzarella dal gusto dolce e delicato si sposa alla perfezione con il sapore affumicato e deciso del pesce spada. Il pepe rosa dona profumo e un bouquet speziato. La granella di pistacchi, infine, regala colore ed un gusto raffinato e piacevole alla ricetta. Il risultato è un secondo piatto leggero ma ricco di sostanze nutritive, con pochi grassi e poche calorie.
Ingredienti
- 80 grammi Pesce spada affumicato
- 50 grammi Mozzarella
- 1 cucchiai Pistacchi
- 1 manciate Insalata
- 1 cucchiaini Olio extravergine di oliva
- quanto basta Pepe rosa
Presentazione
30 min
0 min
1 persone
Facile
Preparazione
Come fare Involtini di pesce spada affumicato con granella di pistacchi
1
Sgusciate i pistacchi, metteteli in un mortaio e schiacciateli grossolanamente con il pestello. Disponete una fettina di pesce spada affumicato su di un tagliere.
2
Metteteci sopra una fettina di mozzarella ritagliata a misura della fetta del pesce spada. Spolverizzate con il pepe rosa in quantità a piacere. Arrotolate su se stesse le fettine di mozzarella e di pesce spada in modo da ottenere un involtino non stretto, fermandone i lembi esterni con uno stuzzicadenti.
3
Disponete gli involtini su di un piatto foderato con l’insalata ben lavata, scolata ed asciugata. Spolverizzateli con la granella di pistacchi e conditeli con l’olio extravergine versato a filo. Servite in tavola gli involtini dopo averli lasciati riposare 15 minuti a temperatura ambiente in modo che sprigionino tutto il loro sapore.
Trucchi e consigli
– Acquistate mozzarella già tagliata a fette: è molto comoda e lo spessore della fetta è l’ideale per le farciture.
– Utilizzate insalata mista (ad esempio rucola, lollo rossa e verde e romana).
– Potete spruzzare gli involtini, subito prima di servirli, con il succo di mezzo limone.
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