Involtini di salmone
Delicati ma davvero saporiti, gli involtini di salmone, sono un ottimo secondo piatto dove un ripieno saporito e ricco di ingredienti dal gusto deciso va a valorizzare una sottile fettina di pesce fresco aromatizzati a fine cottura, con del pregiatissimo fior di sale all’arancia di Trapani. Questi involtini leggeri, ben si prestano a cene veloci e sono ottimi sia caldi che freddi, in quanto il loro gusto non ne risente con il cambio di temperatura. Gli involtini di salmone, piaceranno anche ai bambini, che attirati dal colore brillante li gusteranno davvero con piacere senza fare troppe storie. Gustate questo delizioso piatto con un buon calice di vino bianco.
Ingredienti
- 300 grammi carpaccio di salmone
- 100 grammi mollica di pane fresco
- 30 grammi granella di pistacchio di Bronte al naturale
- 1 manciate aneto fresco
- 2 cucchiai grana padano grattugiato
- 4 cucchiai olio extravergine di oliva
- 50 grammi salmone in scatola
- quanto basta sale
- quanto basta pepe nero
- quanto basta fior di sale all'arancia
Presentazione
25 min
8 min
2 persone
Facile
Preparazione
Come fare Involtini di salmone
1
In una terrina preparate il ripieno degli involtini, quindi versate la mollica di pane fresco ed aggiungetevi la granella di pistacchi di Bronte al naturale. Proseguite unendo una generosa manciata di aneto fresco bene lavato e tritato ed insaporite il tutto con un del grana padano grattugiato.
2
Unite ancora al ripieno degli involtini, il salmone in scatola sbriciolato, una generosa macinata di pepe nero e un pizzico di sale. Inumidite la mollica di pane con l’olio extravergine di oliva ed amalgamate il tutto.
3
Su di un tagliere, stendete le fettine di salmone fresco e facendo attenzione a non romperle, allargatele leggermente con le dita così da appiattirle ancora un po’. Dividete il composto di pane ed aromi sulle fettine di salmone, lasciandone due cucchiai da parte, ed arrotolate gli involtini su loro stessi, come si farebbe con i più classici involtini di carne. Una volta arrotolati, fermateli con uno stecchino di legno e passateli nel ripieno avanzato.
4
Sistemate tutti gli involtini di salmone in una teglia coperta da carta forno ed infornate a 220 gradi centigradi a forno statico già caldo, per 8-10 minuti. Una volta pronti, insaporiteli con il fior di sale all’arancia e serviteli.
5
Ecco pronti da servire e gustare, gli involtini di salmone.
Trucchi e consigli
– Se li preferite freddi, serviteli accompagnati da maionese all’arancia.
– Il salmone in scatola potrà essere sostituito da gamberetti, trota salmonata o altro pesce fresco tritato a piacere.
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