Lasagne con zucchine, prosciutto e mozzarella
Le lasagne con zucchine, prosciutto e mozzarella sono un fresco e valido sostituto delle classiche lasagne alla bolognese. Questo primo piatto, preparato senza il pomodoro, mantiene il sapore delicato delle zucchine leggermente stufate in padella unendolo quello del prosciutto cotto, mentre la mozzarella le rende piacevolmente filanti. Un piatto che è possibile preparare con largo anticipo, in quanto anche riscaldato mantiene magnificamente inalterati profumi e sapori.
Ingredienti
- 250 grammi Lasagne all'uovo
- 800 grammi Zucchine
- 300 grammi Prosciutto cotto
- 500 grammi Mozzarella
- 50 grammi Parmigiano Reggiano grattugiato
- 80 grammi Porro
- 2 cucchiai Olio extravergine di oliva
- quanto basta Sale
- quanto basta Basilico
Presentazione
60 min
45 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Lasagne con zucchine, prosciutto e mozzarella
1
In una padella scaldate l’olio con il porro tritato e unitevi le zucchine tagliate prima a metà e dopo a mezzaluna, salate e lasciatele cuocere per 15 minuti con l’aiuto di un coperchio. Appena le zucchine saranno pronte unitevi il basilico lavato e tritato.
2
Iniziate ad assemblare la lasagna, dunque sporcate una teglia con un po’ di zucchine, adagiatevi sopra la sfoglia e farcite con uno strato generoso di zucchine.
3
Aggiungete il prosciutto, la mozzarella a dadini e procedete con i vari strati fino ad esaurimento delle sfoglie.
4
Arrivati all’ultimo strato, coprite le sfoglie solo con le zucchine, poi cospargetele con del parmigiano grattugiato e infornate per 25 minuti in forno già caldo a 180 °C, dopodiché alzate a 250 °C per 5 minuti, in modo che si formi la crosticina in cima. Infine spegnete, lasciate intiepidire e servite.
5
Ed ecco una foto del piatto pronto:
Trucchi e consigli
– Se amate la lasagna pasticciata, potete unire ad ogni strato qualche cucchiaio di besciamella.
– Questa lasagna è ottima anche sostituendo le zucchine con piselli o spinaci.
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