Le tre cose da sapere in cucina [VIDEO]

Corriamo tutto il giorno, da lavoro a casa, poi velocemente a fare la spesa, ci occupiamo di figli o nipoti e il tempo che dedichiamo a cucinare, a volte, può essere davvero poco, e così conoscere qualche piccolo trucchetto in cucina può salvare tempo e fatica.

Ad esempio, è possibile che per anni abbiamo pulito i peperoni ritrovandoci sempre con i semini ovunque, e spendendo dell’altro tempo a ripulirlo dalle parti più fibrose e bianche che sono notoriamente amare, ma con la giusta inclinazione del coltello e seguendo le venature naturali di questa verdura, l’operazione del taglio sarà non solo veloce ma anche molto ordinata. La mondatura delle verdure riguarda soprattutto quegli ingredienti che da poco sono comparsi sulla nostra tavola, come lo zenzero fresco che, data la sua forma a bozzi, rende difficile la sua sbucciatura con il pelapatate ed è quindi preferibile usare un cucchiaio.

Infine, non è solo importante il modo in cui puliamo le verdure ma anche la freschezza di tutti gli ingredienti che utilizziamo, come ad esempio le uova, che se comprate dal contadino al mercato, o nel caso in cui non fosse stampata la data di scadenza sul guscio, potrebbe essere difficile giudicarne la freschezza, viene quindi in aiuto l’acqua, infatti un uovo immerso in un bicchiere d’acqua affonderà se fresco, o al contrario galleggerà se non più buono, poiché l’aria penetra attraverso i micro pori del guscio creando una camera d’aria all’interno, per cui più aria avrà incamerato e più l’uovo galleggerà.