Mini quiche con salsiccia e fonduta allo zola
Le mini quiche salsiccia e fonduta allo zola sono delle golosissime piccole torte salate ottime da servire sia come antipasto che come delicato secondo piatto accompagnate da una fresca insalata con verdure di stagione. Questo ricco piatto, a base di uova e formaggio, ha origini francesi, la più famosa è la quiche lorraine da cui poi si sono andate a creare le molteplici varianti. Le mini quiche con salsiccia e fonduta allo zola sono composte da classici ingredienti italiani, come il gorgonzola, tipico formaggio Milanese che da’ carattere e gusto a queste piccole delizie.
Ingredienti
- 1 foglia pasta sfoglia
- 300 grammi salsiccia
- 50 millilitri latte
- 100 millilitri panna da cucina
- 200 grammi gorgonzola dolce
- 1 pizzichi noce moscata
- -1 pizzichi pepe nero
- quanto basta burro
- 2 uova
- quanto basta olio extravergine di oliva
Presentazione
70 min
40 min
6 persone
Facile
Preparazione
Come fare Mini quiche con salsiccia e fonduta allo zola
1
Scaldate sul fuoco una padella antiaderente con un cucchiaio di olio extravergine di oliva, quindi eliminate il budello che riveste la pasta di salsiccia ed unite quest’ultima all’olio oramai caldo; schiacciate la carne con una forchetta in modo da sbriciolarla bene e cucinatela a fiamma molto alta in modo che possa sigillarsi e tostarsi bene. Una volta pronta lasciala freddare su un foglio di carta assorbente in modo da eliminare il grasso in eccesso. Passate intanto alla preparazione della fonduta di zola. Versate in una padella profonda il latte e la panna da cucina a cui unirete anche una noce di burro.
2
Lasciate sciogliere il burro e scaldate gli altri due ingredienti, dopo aggiungete il gorgonzola dolce a pezzetti e molto delicatamente, mantenendo la fiamma bassa, fate sciogliere il formaggio fino ad attenere un composto cremoso. Appena pronti spegnete il gas e profumate la fonduta con noce moscata e pepe nero macinato. Adesso lasciate che si freddi.
3
Una volta che la fonduta sarà completamente fredda unite le uova intere ad uno ad uno e con una frusta molto velocemente amalgamatele alla fonduta. Stendete la pasta sfoglia e tagliate 6 cerchi di pasta aiutandovi con i pirottini e tagliando almeno un centimetro e mezzo in più rispetto al pirottino. Adagiate i cerchi di pasta all’interno degli stampini lasciando un po’ di pasta appoggiata ai bordi.
4
Farcite ogni involucro di pasta con un paio di cucchiai di salsiccia e proseguite ricoprendo tutto con la fonduta al gorgonzola. Ripiegate i bordi di pasta in eccesso verso l’interno ed infornate in forno statico caldo a 180 gradi per una ventina di minuti. Una volta pronti sfornateli e serviteli tiepidi così da poterli gustare al meglio.
5
Ed ecco pronte le mini quiche con salsiccia e fonduta allo zola.
Trucchi e consigli
– Se preferite realizzare un’unica quiche, utilizzate un foglio di pasta sfoglia tonda e lo stesso quantitativo di ingredienti.
– Gli amanti del colore potranno arricchire la fonduta con erba cipollina fresca.
– Gli amanti delle torte salate non potranno assolutamente rinunciare a provare le mini quiche alle verdure o le mini quiche al salmone.
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