Moscardini in brodetto con datterini
Ecco un secondo piatto a base di pesce molto gustoso e semplice da realizzare. I moscardini sono molluschi dalla carne bianca, soda e molto saporita. Hanno un basso contenuto sia di grassi che di calorie. La preparazione di questo piatto avviene a freddo, ovvero disponendo tutti gli ingredienti nella pentola e poi mettendola sul fuoco in un secondo momento. Le spezie e gli ingredienti utilizzati donano aroma e sapore molto intensi alla ricetta.
Ingredienti
- 400 grammi Moscardini
- 150 grammi Pomodori datterini
- 1 Cipolla
- 1 spicchi Aglio
- 1 Peperoncino
- 1 cucchiaini Timo
- 1 cucchiaini Origano
- 1 cucchiaini Rosmarino
- 1 bicchieri Vino bianco
- 2 bicchieri Acqua fredda
- 1 cucchiai Olio extravergine di oliva
- quanto basta Sale
Presentazione
50 min
30 min
2 persone
Facile
Preparazione
Come fare Moscardini in brodetto con datterini
1
Dopo aver pulito e lavato i moscardini tagliateli separando la sacca dai tentacoli. Dividete i tentacoli a gruppi di due e la sacca in due parti.
2
Mettete i moscardini porzionati in una pentola di vetro. Unite i pomodorini tagliati a metà, il timo ed il rosmarino.
3
Aggiungete l’origano secco sbriciolato, la cipolla bianca affettata ed il peperoncino.
4
Infine unite l’aglio tagliato a rondelle e condite con il sale e l’olio extravergine di oliva.
5
Bagnate con il vino bianco secco e con l’acqua fredda. Quindi mescolate bene tutti gli ingredienti e lasciate riposare per 15 minuti.
6
Trascorso il tempo di riposo, accendete il fuoco sotto la pentola a fiamma alta e portate ad ebollizione. Quindi coprite con un coperchio, abbassate la fiamma e continuate la cottura.
7
Lasciate cuocere per 25 minuti. Infine, togliete il coperchio e continuate la cottura per altri 5 minuti alzando la fiamma in modo che il brodetto di consumi e si addensi leggermente. Spegnete il fuoco, impiattate e servite subito in tavola.
Trucchi e consigli
– Utilizzate per la cottura una pentola in vetro o in terracotta: il risultato sarà migliore. Se usate una pentola in vetro mettete tra la pentola ed il fuoco l’apposita retina spargifiamma.
– Potete servire i moscardini in ciotole tenute al caldo e guarnire con fettine di pane casereccio abbrustolite e strofinate leggermente con uno spicchio di aglio.
Provate anche le fettuccelle con sugo di moscardini e canocchie, un primo piatto assolutamente squisito, irresistibile per gli amanti del pesce.
Ti è piaciuta la ricetta?
Condividila
