Muffin ricotta e cioccolato
Il modo migliore per iniziare la giornata? Sicuramente gustare un muffin ricotta e cioccolato, golosissimi bocconcini soffici adatti non solo per la colazione ma anche come merenda oppure come dolcetto per le feste e per le occasioni speciali. Prepararli è semplicissimo e sicuramente anche i vostri bambini si divertiranno un mondo. La particolarità di questi dolcetti è sicuramente un ingrediente speciale, la ricotta, uno dei formaggi più utilizzati in cucina, sopratutto nei dolci, messa nell’impasto infatti ha la caratteristica di renderli molto morbidi e soffici a lungo. I muffin sono una preparazione che arriva dall’America. Nel giro di poco tempo hanno spopolato anche in Italia, facendo breccia nel cuore di tutti, grandi e piccini.
Ingredienti
- 200 grammi Farina 00
- 250 grammi Ricotta
- 150 grammi Zucchero semolato
- 100 grammi Burro
- 100 grammi Cioccolato fondente
- 50 grammi Fecola di patate
- 3 Uova
- 1 bustine Lievito per dolci
Presentazione
35 min
20 min
6 persone
Facile
Preparazione
Come fare Muffin ricotta e cioccolato
1
Per preparare i muffin ricotta e cioccolato mettete nella planetaria i bianchi delle uova e montateli a neve ferma, poi teneteli da parte. Mettete nel cestello i tuorli e lo zucchero semolato.
2
Montate il tutto fino a rendere il composto soffice e spumoso poi aggiungete la ricotta ed i bianchi d’uovo, mescolate ancora facendo girare lentamente le fruste per non smontare l’impasto. Aggiungete poi il burro ammorbidito e la farina setacciata.
3
Dopo aver amalgamato incorporate la fecola di patate ed il lievito per dolci. Infine tagliate a scaglie il cioccolato fondente.
4
Aggiungete la metà del cioccolato all’impasto e mescolate bene, poi mettete il composto negli stampini per muffin ed aggiungete in superficie anche il resto delle scaglie.
5
Dopo averli cotti in forno per 20 minuti a 180 gradi i vostri muffin ricotta e cioccolato sono pronti da gustare.
Trucchi e consigli
– Per montare a neve ferma i bianchi delle uova aggiungete un pizzico di sale.
– Se volete rendere ancora più colosi questi muffin aggiungete anche delle scaglie di cioccolato bianco nell’impasto.
Se vi piacciono i muffin, provate anche la nostra ricetta dei muffin al limoncello e quella dei muffin cioccolato e pere.
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