Pane integrale ai quattro semi

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Ricetta Pane integrale ai quattro semi di Adrianna Rozbicka

Non c’è niente di meglio che il profumo del pane appena sfornato, fatto in casa. Provate il pane integrale ai quattro semi, fragrante, croccante fuori e morbido dentro. Si tratta di un pane molto saporito grazie ai semi, all’olio extravergine e al sale rosa. La preparazione richiede un po’ di pazienza e manualità ma la soddisfazione di aver preparato con le proprie mani un pane così gustoso non ha prezzo. Vediamo come fare.

pane ai quattro semi

Ingredienti

Presentazione

tempo di realizzazione 130 min

tempo di cottura 50 min

Ingredienti, numero di persone 6 persone

Difficoltà di preparazione Facile

Preparazione

Come fare Pane integrale ai quattro semi

1

Sciogliete il lievito in poca acqua. Aggiungete il miele, mescolate e lasciate fermentare per 10-15 minuti. In una ciotola capiente setacciate la farina.

Sciogliete il lievito in poca acqua. Aggiungete il miele, mescolate e lasciate fermentare per 10-15 minuti. In una ciotola capiente setacciate la farina.

2

Quando il lievito avrà creato una schiuma, aggiungetelo alla farina. Cospargete con lo zucchero e mescolate.

Quando il lievito avrà creato una schiuma, aggiungetelo alla farina. Cospargete con lo zucchero e mescolate.

3

Aggiungete il sale, i semi di zucca precedentemente tritati e i semi di girasole.

Aggiungete il sale, i semi di zucca precedentemente tritati e i semi di girasole.

4

Aggiungete i semi di lino e i semi di nigella, dopodiché iniziate lavorare l’impasto con le mani.

Aggiungete i semi di lino e i semi di nigella, dopodiché iniziate lavorare l’impasto con le mani.

5

Alla fine aggiungete l’olio e lavorate l’impasto sul piano di lavoro per almeno 10 minuti. Create una palla e lasciate lievitare per circa un’ora, coperta con un canovaccio pulito. Dopo il tempo indicato, trasferite il pane su una forma di silicone rotonda. Tagliate la superficie non troppo profondamente e mettete in forno a 50 °C per altri 20 minuti, dopodiché alzate la temperatura a 200 °C e fate cuocere per 50 minuti circa. Sfornate e fate raffreddare.

Alla fine aggiungete l’olio e lavorate l’impasto sul piano di lavoro per almeno 10 minuti. Create una palla e lasciate lievitare per circa un’ora, coperta con un canovaccio pulito. Dopo il tempo indicato, trasferite il pane su una forma di silicone rotonda. Tagliate la superficie non troppo profondamente e mettete in forno a 50 °C per altri 20 minuti, dopodiché alzate la temperatura a 200 °C e fate cuocere per 50 minuti circa. Sfornate e fate raffreddare.

6

Ed ecco una foto del pane integrale ai quattro semi pronto per essere portato in tavola:

Ed ecco una foto del pane integrale ai quattro semi pronto per essere portato in tavola:

Trucchi e consigli

– Per la buona riuscita del pane usate solo farina forte, minimo W 280.

– Se il panetto non ha aumentato il suo volume dopo un’ora, mettetelo in forno a 50 °C per altri 30 minuti.