Panini al latte di soia

Valutata 4.4/5 sulla base di 46 preferenze degli utenti
Ricetta Panini al latte di soia di Adrianna Rozbicka

I panini al latte di soia sono dei panini molto delicati e leggeri, con l’interno soffice ed una crosticina croccante e saporita. Sono ideali per le persone con intolleranze nei confronti di alcune proteine animali e per tutti coloro sono alla ricerca di uno spuntino sano e delizioso. Vengono preparati con ingredienti sani, inoltre sia per gli ingredienti utilizzati che per il procedimento seguito, risultano più digeribili e non appesantiscono. Possono rendere più ricca la vostra prima colazione, essere la base per uno spuntino pomeridiano oppure essere serviti per pranzo o cena al posto del pane. Provate realizzarli, ecco la ricetta!

panini al latte di soia

Ingredienti

Presentazione

tempo di realizzazione 420 min

tempo di cottura 40 min

Ingredienti, numero di persone 4 persone

Difficoltà di preparazione Facile

Preparazione

Come fare Panini al latte di soia

1

In una pentola riscaldate il latte. Quando inizia a bollire, spegnete il fuoco e fatelo raffreddare leggermente. Aggiungete il lievito sbriciolato e lo zucchero, quindi mescolate affinché si sciolgano entrambi. Setacciate la farina e aggiungetene circa metà al latte, poca per volta, mescolando continuamente per ottenere una consistenza compatta ma comunque umida. Coprite la pentola e lasciate lievitare la biga per almeno 4 ore.

In una pentola riscaldate il latte. Quando inizia a bollire, spegnete il fuoco e fatelo raffreddare leggermente. Aggiungete il lievito sbriciolato e lo zucchero, quindi mescolate affinché si sciolgano entrambi. Setacciate la farina e aggiungetene circa metà al latte, poca per volta, mescolando continuamente per ottenere una consistenza compatta ma comunque umida. Coprite la pentola e lasciate lievitare la biga per almeno 4 ore.

2

Dopo il tempo necessario, setacciate il resto della farina ed aggiungete la crusca. Aggiungete la biga alla farina e mescolate con uno mestolo per unire bene tutti gli ingredienti.

Dopo il tempo necessario, setacciate il resto della farina ed aggiungete la crusca. Aggiungete la biga alla farina e mescolate con uno mestolo per unire bene tutti gli ingredienti.

3

Aggiungete il sale all’impasto e versate l’olio. Rimescolate e trasferite il tutto su un piano di lavoro. Iniziate a lavorare l’impasto a mano.

Aggiungete il sale all’impasto e versate l’olio. Rimescolate e trasferite il tutto su un piano di lavoro. Iniziate a lavorare l’impasto a mano.

4

Lavorate l’impasto fino ad ottenere una palla liscia, elastica e compatta. Dividete l’impasto in otto pezzi uguali. Con le mani formate delle palline e disponetele sulla teglia rivestita con la carta da forno.

Lavorate l’impasto fino ad ottenere una palla liscia, elastica e compatta. Dividete l’impasto in otto pezzi uguali. Con le mani formate delle palline e disponetele sulla teglia rivestita con la carta da forno.

5

Fate sopra i panini dei tagli assai profondi per permettere ai gas di fuoriuscire. Mettete i panini nel forno con la luce accesa e lasciateli lievitare per circa un’ora, o comunque fin quando non raddoppiano di volume. Spennellate i panini con poco latte di soia ed infornateli in forno preriscaldato a 200 °C, quindi abbassate la temperatura a 180 °C e cuocete i panini per circa 40 minuti, controllando dopo 30 minuti la cottura.

Fate sopra i panini dei tagli assai profondi per permettere ai gas di fuoriuscire. Mettete i panini nel forno con la luce accesa e lasciateli lievitare per circa un’ora, o comunque fin quando non raddoppiano di volume. Spennellate i panini con poco latte di soia ed infornateli in forno preriscaldato a 200 °C, quindi abbassate la temperatura a 180 °C e cuocete i panini per circa 40 minuti, controllando dopo 30 minuti la cottura.

6

Sfornate, fate raffreddare e servite.

Sfornate, fate raffreddare e servite.

Trucchi e consigli

– I panini sono pronti quando il fondo del panino si colorerà di un colore dorato/marrone chiaro. Potete anche infilare dentro al panino uno stuzzicadenti per controllare l’umidità interna: lo stuzzicadenti asciutto significa che la cottura è giusta.

– Fate attenzione a far raffreddare il latte prima di versare la farina. Il latte non può essere troppo caldo, altrimenti si formeranno dei grumi.

– Per aumentare il sapore e la morbidezza dei panini, potete allungare la lievitazione fino a 12 ore.

Provate anche altre varianti, come i panini con semi di zucca e crusca di farro, i panini integrali con yogurt, noci e uvetta e i panini integrali alla birra istantanei.