Pasta con pesto di pistacchi e speck
La pasta con pesto di pistacchi e speck è un primo piatto semplice da preparare, adatto a particolari ricorrenze ma anche a cene veloci. Un piatto che si prepara in pochissimo tempo, molto goloso, in quanto la presenza della panna lo rende pasticciato ma invitante e la dolcezza del pistacchio unita alla croccantezza dello speck tostato ne fa una pietanza dalle molteplici caratteristiche capaci di unire più gusti in un primo piatto davvero squisito.
Ingredienti
- 400 grammi Pasta fresca corta
- 160 grammi Pesto di pistacchi
- 100 grammi Speck
- 100 millilitri Panna da cucina
- quanto basta Sale
Presentazione
15 min
10 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Pasta con pesto di pistacchi e speck
1
Prendete lo speck e tagliatelo a listarelle più o meno regolari. Scaldate una padella antiaderente e tostate lo speck a fiamma alta rimestando di tanto in tanto: non appena diverrà croccante tenetelo da parte e lasciatelo raffreddare.
2
In una capiente ciotola unite al pesto di pistacchi la panna e amalgamate bene fino ad ottenere una crema omogenea in cui mescolare la pasta.
3
Cuocere la pasta fresca in abbondante acqua salata, dopodiché scolatela mantenendo qualche cucchiaio di acqua di cottura. Unitela al condimento di pesto e panna e mischiate il tutto unendovi anche lo speck croccante, quindi servite subito in tavola.
Trucchi e consigli
– Se non riuscite a trovare il pesto pronto, sarà semplice prepararlo, basterà inserire nel mixer la quantità di pistacchi desiderata e frullare unendo a filo qualche cucchiaio di olio di oliva extravergine.
– Per una pasta più leggera, sostituite la panna classica con quella di soia o eliminatela completamente.
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