Pasta con triglie e fiori di zucca
La pasta con triglie e fiori di zucca è un delizioso primo piatto di pasta con pesce e verdura, molto leggero e saporito, adatto proprio al periodo estivo dove si predilige la consumazione di alimenti freschi e leggeri. Una pietanza veloce da preparare ed ottima come salva cena: basterà acquistare dei filetti di triglie già sfilettati ed intanto che l’acqua giungerà a bollore e cuocerà la pasta, preparerete un condimento che piacerà davvero a tutti, lasciandovi estremamente soddisfatti.
Ingredienti
- 300 grammi Pasta
- 12 Fiori di zucca
- 450 grammi Triglie
- 50 grammi Porro
- 2 cucchiai Olio extravergine di oliva
- quanto basta Sale
- quanto basta Pepe nero
- quanto basta Prezzemolo
Presentazione
30 min
30 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Pasta con triglie e fiori di zucca
1
Operazione molto rilevante è la pulitura dei fiori di zucca: immergeteli per una decina di minuti in acqua fredda e si reidrateranno, quindi asciugateli e puliteli, divideteli a metà ed eliminate il pistillo, ma solo se della varietà amarognola, altrimenti potete lasciarlo, infine tagliateli a striscioline.
2
Pulite le triglie e separate i filetti dalla lisca centrale, dopodiché tritate finemente il porro e soffriggetelo lentamente con l’olio in una padella capiente, capace di accogliere successivamente la pasta. Non appena sarà morbido unite i filetti di triglia.
3
Quando i filetti si saranno cotti, ma non eccessivamente, incorporate i fiori di zucca, salate e pepate leggermente. Appena si saranno appassiti potrete unire la pasta che avrete cotto in acqua abbondante e salata. Saltate la pasta per qualche minuto nel condimento preparato, aggiungete il prezzemolo tritato e servite in tavola.
4
Ed ecco una foto del piatto pronto:
Trucchi e consigli
– Questo condimento così leggero ma particolare potrebbe essere ottimo anche per un delicato risotto.
– Le triglie sono un pesce dal sapore caratteristico e non sempre amato. In tal caso potete sostituirle con dei gamberi.
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