Pasta fredda con verdure
La pasta fredda con verdure è un primo piatto leggero, gustoso e saporito. E’ la ricetta giusta per rallegrare le tavole estive grazie ai suoi colori vivaci e al suo gusto sfizioso. Con pochissime calorie, questa ricetta è ottima anche per chi sta a dieta o si sta preparano per la prova costume. Nella nostra ricetta abbiamo utilizzato zucchine, melanzane e peperoni, tre verdure tipiche della stagione estiva, ma, naturalmente, voi potete utilizzare le verdure che più preferite. La pasta fredda con verdure è l’ideale da portare al mare o al parco per un pic nic con la famiglia e gli amici. Vediamo, allora, tutti i passaggi necessari per la preparazione di questo gustoso primo piatto.
Ingredienti
Presentazione
30 min
20 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Pasta fredda con verdure
1
Iniziate cuocendo la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela al dente e trasferitela in una ciotola. Conditela con due cucchiai di olio extravergine d’oliva e lasciatela raffreddare.
2
Nel frattempo tagliate a dadini i peperoni, le zucchine e le melanzane e sistematele in una ciotola.
3
Fate rosolare l’aglio e l’olio rimasto in una padella e aggiungete le verdure. Salate e fate cuocere a fuoco vivace per 10 minuti o il tempo necessario perchè si dorino, ma rimangano croccanti. Trasferite le verdure nella ciotola con la pasta e mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
4
La pasta fredda con verdure è pronta per essere servita.
Trucchi e consigli
– Non dimenticate di condire la pasta con l’olio dopo averla scolata, in questo modo eviterete che si attacchi raffreddandosi.
– Per un primo piatto ancora più leggero, potete grigliare le verdure anzichè saltarle in padella.
– Aggiungete qualche cubetto di formaggio o di mozzarella per arricchire ulteriormente il piatto.
Provate anche la pasta fredda con pesto e la pasta fredda con salmone, altre due varianti perfette per la stagione calda.
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