Pasta gratinata al sugo di piselli
Le pasta gratinata al sugo di piselli è primo piatto davvero sfizioso, è ottimo per essere preparato in quei giorni in cui si ha voglia di qualcosa di sfizioso ma che sia anche veloce da preparare. Questa pasta infatti, si prepara velocemente e può anche essere preparata con anticipo e gratinata all’ultimo minuto. Il sugo con i piselli è un sugo leggero e grazie alla dolcezza dei piselli, risulta essere anche zuccherino, dunque molto invitante. Le pennette mescolate al sugo vengono ulteriormente condite con mozzarella, Emmentaler e uova sode per un piatto unico davvero invitante.
Ingredienti
- 250 grammi Penne rigate
- 2 Uova
- 250 grammi Piselli
- 800 grammi Passata di pomodoro
- 50 grammi Cipolla
- 2 cucchiai Olio extravergine di oliva
- 150 grammi Fiordilatte
- 150 grammi Emmentaler
- 50 grammi Grana Padano grattugiato
- quanto basta Sale
Presentazione
75 min
60 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Pasta gratinata al sugo di piselli
1
Iniziate preparando il sugo, molto veloce nella cottura e molto gustoso. In una pentola rosolate la cipolla, finemente tritata, con l’olio extravergine, unite i piselli e la passata di pomodoro e fate cuocere a fuoco dolce per circa 30 minuti senza il coperchio.
2
Bollite le uova partendo da acqua fredda e tenetele sul fuoco per circa 7 minuti a partire dal bollore, quindi scolatele, sbucciatele ed affettatele.
3
Lessate la pasta in acqua salata e scolatela al dente, quindi conditela con il sugo, tenendone da parte un generoso mestolo, unite metà del fiordilatte e dell’Emmentaler a dadini ed infine il Grana Padano, quindi mescolate tutti gli ingredienti.
4
Adesso in una pirofila stendete un primo strato di pasta, poi mettetevi parte di fiordilatte ed Emmentaler, un uovo sodo, e qualche cucchiaio di sugo, quindi coprite con un altro strato di pasta e ripete l’operazione.
5
Dopo aver coperto il secondo strato con la pasta, stendetevi sopra il sugo rimasto ed i formaggi a dadini, quindi passate in forno già caldo, per una mezz’ora, ad una temperatura di 250 °C. Trascorso il tempo sfornate e prima di servire lasciate riposare per una decina di minuti.
Trucchi e consigli
– Ai piselli è possibile anche unire altre verdure, ad esempio melanzane e zucchine.
– Per sbucciare al meglio l’uovo sodo, una volta tolto dalla pentola, passatelo sotto l’acqua fredda, questo favorirà il distacco della buccia.
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