Pasta gratinata con porri e salsiccia
La pasta gratinata con porri e salsiccia è un primo piatto dal gusto deciso, molto facile da realizzare. Questa pasta è un ottimo “salvacena”, è amata da tutti e si presta bene ad essere servita in qualsiasi occasione. L’ingrediente principale di una pasta gratinata è indubbiamente la besciamella, che insieme al Grana Padano donerà al piatto un aspetto davvero goloso e una croccante crostina.
Ingredienti
- 320 grammi Penne rigate
- 800 grammi Porro
- 300 grammi Pasta di salsiccia
- 100 millilitri Vino rosso
- 300 millilitri Besciamella
- 200 grammi Emmentaler
- 100 grammi Grana Padano grattugiato
- quanto basta Sale
Presentazione
60 min
40 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Pasta gratinata con porri e salsiccia
1
Preparate il condimento della pasta rosolando a fuoco alto in una casseruola la pasta di salsiccia. Una volta che sarà ben cotta, sfumate con il vino rosso. Intanto che il vino evapora, pulite il porro dalle foglie più dure e lavatelo bene.
2
Tagliate il porro a rondelle ed unitelo alla salsiccia rosolata, quindi coprite ed a fuoco medio lasciate cuocere bene il tutto per una decina di minuti.
3
Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela, unitela al sugo ed amalgamatela bene, a seguire unite l’Emmentaler tagliato a dadini.
4
Continuate ad unire alla pasta circa 200 ml di besciamella e 80 grammi del Grana Padano grattugiato, dopodiché mescolate bene il tutto e trasferite in una pirofila.
5
Ricoprite la pasta con la restante besciamella ed il grana grattugiato, successivamente passate tutto in forno a 250 °C per una quindicina di minuti circa. Una volta sfornata la pasta, servitela calda.
6
Ed ecco una foto del piatto pronto:
Trucchi e consigli
– Potrete preparare questa pasta anche sistemando i formaggi a strati, anziché amalgamarli in tutta la pasta.
– Una volta sfornata la vostra pasta gratinata, lasciatela riposare qualche minuto, così da avere porzioni più compatte.
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