Pasta integrale con pesto di arachidi
I piatti vegani, sempre più apprezzati e ricercati, fanno capolino su tutte le tavole incuriosendo anche i più riluttanti. La pasta integrale con pesto di arachidi ingolosisce tutti e conquista al primo assaggio con il suo gusto morbido e la consistenza cremosa. Un pesto facilmente realizzabile, un salva cena delicato ed aromatico grazie al cumino che dona un tocco in più al piatto, insieme ai semi di papavero croccanti e colorati. Pochi ingredienti importanti e dalle fantastiche proprietà nutritive per un primo piatto d’eccellenza.
Ingredienti
- 160 grammi fusilli integrali
- 50 grammi arachidi tostate
- 1 cucchiai salsa tahina
- 2 cucchiai olio di semi di arachidi
- 1 pizzichi cumino in polvere
- quanto basta peperoncino essiccato
- quanto basta semi di papavero
Presentazione
20 min
10 min
2 persone
Facile
Preparazione
Come fare Pasta integrale con pesto di arachidi
1
Tostate le arachidi al naturale in forno o in padella girandole spesso per evitare che brucino. Una volta pronte trasferitele nella ciotola del frullatore ancora calde e proseguite unendo la salsa tahina e l’olio extravergine di oliva.
2
Aggiungete un pizzico di cumino in polvere ed anche qualche cucchiaio di acqua tiepida; aggiustate con un po’ di sale per insaporire le arachidi al naturale ed azionate il frullatore facendolo lavorare fino ad otterrete un crema liscia ed omogenea. In un padellino scaldate qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva insieme a del peperoncino essiccato.
3
Cuocete la pasta integrale in abbondante acqua salata, scolatela bene al dente conservando un po’ di acqua di cottura. Versate la pasta appena scolata dentro la padella con l’olio caldo, aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura ed il pesto realizzato in precedenza, mantecatela a fiamma viva e servitela molto calda spolverata con una generosa manciata di semi di papavero.
4
Ed ecco servita la pasta integrale con il pesto di arachidi.
Trucchi e consigli
– Azionate il frullatore a scatti per non surriscaldarlo ed aggiungete qualche cucchiaio di acqua tiepida per rendere cremoso il pesto.
– Aggiungete rucola o pomodori secchi per avere un pesto più aromatico e colorato.
Cercate uno spuntino sano e ricco di proteine come i veri sportivi? Provate il burro di arachidi fatto in casa.
Un primo delicato e vegano, la pasta integrale con pesto di arachidi dedicata a tutti gli ospiti, anche a quelli più esigenti.
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