Pennette con crema allo zafferano

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Ricetta Pennette con crema allo zafferano di Valentina Rifici

Le pennette con crema allo zafferano sono un goloso primo piatto dall’aspetto allegro e dal gusto ricco ed aromatico; sono facili da realizzare e la loro preparazione non richiede particolari abilitò in cucina. Le pennette con crema allo zafferano sono una di quelle pietanze eleganti e gustose che si preparano in pochissimo tempo e che fanno fare sempre bella figura. Sono ottime per un pranzo in famiglia veloce e poco impegnativo, ma vediamo come realizzarle.

pennette con crema allo zafferano

Ingredienti

Presentazione

tempo di realizzazione 25 min

tempo di cottura 20 min

Ingredienti, numero di persone 2 persone

Difficoltà di preparazione Facile

Preparazione

Come fare Pennette con crema allo zafferano

1

In una padella capiente, andate a scaldare qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva ed un cipollotto tritato molto finemente. Non appena il cipollotto inizierà a dorarsi, aggiungete i piselli surgelati accuratamente sciacquati in acqua corrente fredda. Aggiunti i piselli spolverizzate con pizzico di sale e coprite con un coperchio, abbassate la fiamma al minimo e lasciateli andare per circa sette minuti e una volta pronti toglieteli dalla padella e teneteli da parte.

In una padella capiente, andate a scaldare qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva ed un cipollotto tritato molto finemente. Non appena il cipollotto inizierà a dorarsi, aggiungete i piselli surgelati accuratamente sciacquati in acqua corrente fredda. Aggiunti i piselli spolverizzate con pizzico di sale e coprite con un coperchio, abbassate la fiamma al minimo e lasciateli andare per circa sette minuti e una volta pronti toglieteli dalla padella e teneteli da parte.

2

Versate ora nella padella dove avevate cotto i piselli, la panna da cucina insieme allo zafferano e mantenendo la fiamma bassa andate ad amalgamare i due ingredienti, a questo punto versate in padella il grana padano grattugiato ed incorporatelo alla crema allo zafferano e togliete tutto dal fuoco.

Versate ora nella padella dove avevate cotto i piselli, la panna da cucina insieme allo zafferano e mantenendo la fiamma bassa andate ad amalgamare i due ingredienti, a questo punto versate in padella il grana padano grattugiato ed incorporatelo alla crema allo zafferano e togliete tutto dal fuoco.

3

Cuocete le pennette rigate in abbondante acqua salata e scolatele al dente. Trasferite la pasta nella padella con la crema realizzata in precedenza unendo anche i piselli, adesso amalgamate il tutto su una fiamma molto leggera ed una volta che tutti gli ingredienti si saranno ben mescolati tra loro, servire la pasta ben calda ai commensali.

Cuocete le pennette rigate in abbondante acqua salata e scolatele al dente. Trasferite la pasta nella padella con la crema realizzata in precedenza unendo anche i piselli, adesso amalgamate il tutto su una fiamma molto leggera ed una volta che tutti gli ingredienti si saranno ben mescolati tra loro, servire la pasta ben calda ai commensali.

4

Ecco pronte le pennette con crema allo zafferano.

Ecco pronte le pennette con crema allo zafferano.

Trucchi e consigli

– A piacere, al posto della panna da cucina di provenienza animale, utilizzate una panna vegetale per un piatto più leggero.

– Se amate i piatti speziati, aggiungete allo zafferano un pizzico di curry indiano.

Lo zafferano è un ingrediente dal gusto speziato ma delicato, versatile e sempre apprezzato, provate il risotto gorgonzola e zafferano ed anche gli gnocchi allo zafferano con funghi.