Pesto di pistacchi con bimby
Il pesto di pistacchi con bimby è una ricetta semplice e velocissima da preparare, che sarà in grado di stupirvi per gusto e originalità. E’ un pesto diverso dal classico pesto genovese in quanto vede come protagonisti i pistacchi, frutta secca usata spesso per la realizzazione di ricette dolci. I pistacchi sono molto salutari in quanto ricchi di vitamine, minerali e sostanze antiossidanti, inoltre hanno effetti benefici sul colesterolo. Grazie al suo profumo e al suo gusto delicato, il pesto di pistacchi si adatta bene sia per condire la pasta che come accompagnamento ai crostini di pane da servire come antipasto o per un aperitivo. Per ottenere un’ottima preparazione è importante usare pistacchi di prima qualità, meglio se di Bronte, e non salati.
Ingredienti
- 15 grammi Prezzemolo
- 70 grammi Pistacchi sgusciati
- 30 grammi Anacardi
- quanto basta Sale
- quanto basta Aglio
- 50 grammi Olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai Pecorino grattugiato
Presentazione
10 min
0 min
5 persone
Facile
Preparazione
Come fare Pesto di pistacchi con bimby
1
Se non avete i pistacchi già sgusciati per prima cosa procedete eliminando il guscio. Inserite poi nel boccale asciutto i pistacchi e gli anacardi, questi ultimi servono a dare più cremosità al pesto di pistacchi. Tritate 10 secondi a velocità 6.
2
Alla frutta secca aggiungete il prezzemolo, precedentemente lavato ed asciugato, un pezzetto di aglio (io ho usato l’aglietto fresco), il sale, l’olio extravergine d’oliva e il pecorino grattugiato.
3
Tritate per 8 secondi a velocità 7, con una spatola raccogliete tutto portando gli ingredienti sul fondo del boccale, e ripetete l’operazione.
4
Ed ecco pronto il pesto di pistacchi con bimby per arricchire pasta o tartine.
Trucchi e consigli
– Ricordate di utilizzare solo pistacchi e anacardi al naturale, non salati.
– Nella ricetta del pesto di pistacchi con bimby a vostro gusto potete sostituire il pecorino con il parmigiano, il prezzemolo con il basilico e gli anacardi con i pinoli.
– Potete tranquillamente grattugiare il pecorino o il parmigiano nel bimby prima di procedere alla preparazione del pesto. Tagliate 50 grammi di formaggio a tocchetti piccoli e tritate per 10 secondi a velocità 10. Usate poi la quantità che vi occorre, il resto potete conservarlo in frigorifero.
– Potete conservare il pesto di pistacchi in frigorifero per 2-3 giorni in un barattolo di vetro ricoperto da un filo di olio extravergine d’oliva, oppure congelarlo e scongelarlo all’occorrenza.
– Se decidete di usare il pesto come condimento alla pasta, consiglio di conservare un poco di acqua di cottura per amalgamare bene il tutto.
Se volete provare un altro pesto alternativo e fatto con il bimby, vi consiglio il pesto di rucola con bimby.
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