Pici integrali fatti in casa
I pici sono un tipo di pasta tipico della tradizione toscana. Arrivano dalla cucina povera, casalinga, e vanno serviti insieme ad altri ingredienti poveri. Con la loro forma, assomigliano leggermente agli spaghetti, ma sono più lunghi e più spessi. La ricetta che segue vi mostrerà come preparare a casa dei buonissimi pici di farina integrale. Vediamo insieme come fare.
Ingredienti
- 200 grammi Farina integrale
- 1 pizzichi Sale
- 100 millilitri Acqua
- 1 cucchiai Olio extravergine di oliva
Presentazione
30 min
6 min
2 persone
Facile
Preparazione
Come fare Pici integrali fatti in casa
1
In una ciotola versate l’acqua, aggiungete l’olio e il sale e poi sbattete con una forchetta.
2
Versate la farina sulla spianatoia. In mezzo alla farina versate, poca alla volta, l’acqua con l’olio e il sale. Lavorate con le mani fino ad ottenere un composto solido e liscio.
3
Create una palla e copritela con un canovaccio pulito. Lasciatela riposare per circa 15 minuti. Stendete l’impasto con un matterello, ricavando una sfoglia dello spessore circa 0,5 cm. Spennellate con l’olio.
4
Tagliate l’impasto con il tagliapasta, formando delle strisce di circa 0,5 cm. Date alle strisce una forma arrotondata, spolverate con la farina e create dei nidi prima di cuocere.
5
Ed ecco una foto dei pici integrali pronti per essere cotti e conditi a piacimento:
Trucchi e consigli
– Se l’impasto risulterà troppo duro, potete aggiungere un cucchiaino d’acqua tiepida.
– Cuocete i pici in acqua bollente salata circa 6 minuti, condite e servite subito.
– I pici con la farina integrale sono più saporiti e nutrienti, ma anche un po’ più duri.
– Se vi piace preparare la pasta in casa, provate anche la versione ripiena, come ad esempio i ravioli integrali agli spinaci con burro e salvia, i ravioli con mazzancolle e arance e i ravioli di zucca con salsa alle noci.
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