Plumcake salato alle melanzane
Il plumcake salato alle melanzane è una gustosissima torta rustica preparata con lo stesso procedimento che solitamente si utilizza per la preparazione del classico plumcake dolce, solo che al posto dello zucchero abbiamo utilizzato ingredienti salati, come pancetta, parmigiano e soprattutto melanzane, che danno alla preparazione il suo sapore caratteristico. Il plumcake salato alle melanzane è l’ideale da servire come antipasto o per accompagnare un aperitivo con gli amici. E’ ottimo anche per un pic nic o un pranzo nel parco. Facile e veloce da preparare, è la ricetta giusta per accontentare qualsiasi tipo di ospite. Vediamo, allora, come fare per prepararlo.
Ingredienti
- 200 grammi farina 00
- 200 millilitri latte
- 100 grammi yogurt greco magro
- 2 melanzane
- 100 grammi pancetta
- 100 grammi parmigiano grattugiato
- 3 uova
- 4 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 1 confezioni lievito di birra
- 20 millilitri acqua tiepida
- quanto basta olio di semi
- quanto basta sale
Presentazione
80 min
50 min
8 persone
Facile
Preparazione
Come fare Plumcake salato alle melanzane
1
Per preparare il plumcake salato alle melanzane, iniziate affettando le melanzane. Dovete ottenere fette spesse circa 2 centimetri. Scaldate l’olio di semi in un padellino e friggete le melanzane fino a quando non diventano dorate da entrambi i lati. Sistematele su un foglio di carta cucina assorbente, salatele e tenetele da parte.
2
Tagliate a dadini la pancetta e tenetela da parte. Versate la farina in una ciotola e aggiungete il parmigiano.
3
Unite la pancetta alla farina, l’olio e il lievito di birra che avrete precedentemente sciolto nell’acqua tiepida. Mescolate per amalgamare gli ingredienti.
4
In una ciotola a parte aprite le uova, aggiungete il latte e lo yogurt. Salate e sbattete il composto. Aggiungetelo al primo impasto e mescolate per amalgamare i due composti.
5
Prendete uno stampo per plumcake e foderate la base con uno strato di melanzane. Ricopritelo con metà impasto e fate un secondo strato con le melanzane rimaste. Ricoprite con il resto dell’impasto e infornate a 180 gradi per 45 minuti.
6
Il plumcake salato con melanzane è pronto per essere servito ai vostri ospiti.
Trucchi e consigli
– Per ottenere delle melanzane più morbide e semplici da tagliare, eliminate la buccia nera che in cottura diventa dura.
– Attendete che il plumcake si sia raffreddato prima di estrarlo dallo stampo.
– Conservate il plumcake avanzato in un sacchetto per il pane o all’interno di una campana di vetro. Resterà fresco per 3-4 giorni.
Provate anche un’altra variante, ovvero il plumcake con olive, wurstel e formaggio.
Se state cercando la ricetta di una torta rustica facile da preparare e ottima da servire come antipasto o per accompagnare un aperitivo, allora dovete assolutamente provare questo gustosissimo plumcake salato alle melanzane.
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