Polpette di patate
Le patate sono sempre apprezzate in ogni ricetta da grandi e piccini, sono molto nutrienti e spesso ci facilitano la vita grazie alla loro semplicità e alla loro grande versatilità in cucina, motivo per il quale sono delle grandissime alleate ai fornelli. A conferma di tutto ciò, basta pochissimo tempo anche per preparare queste deliziose polpette di patate: per prima cosa è necessario lessare le patate, poi occorre schiacciarle con uno schiacciapatate e aggiungere aromi come prezzemolo e aglio (potete aggiungere le spezie e gli aromi che preferite), si prosegue con il pangrattato, le uova e il Parmigiano Reggiano. Il tutto viene poi profumato con della noce moscata. Davvero semplici ed economiche. Provatele, non ve ne pentirete!
Ingredienti
- 1 chili Patate
- 100 grammi Pangrattato
- 100 grammi Parmigiano Reggiano
- 2 Uova
- quanto basta Prezzemolo
- quanto basta Sale
- quanto basta Noce moscata
- quanto basta Olio di semi
Presentazione
50 min
5 min
8 persone
Facile
Preparazione
Come fare Polpette di patate
1
Prendete le patate, lavatele accuratamente sotto l’acqua corrente in modo da eliminare il terriccio residuo. Immergete le patate con la buccia in acqua fredda salata e fate cuocere per 40 minuti circa: verificate la cottura con la punta di un coltello, se affonda facilmente le patate sono pronte. Scolatele, lasciatele raffreddare ed eliminate la buccia.
2
Prendete uno schiacciapatate e riducete le patate in purea, lavate e tritate del prezzemolo ed aggiungetelo alle patate schiacciate.
3
Allo stesso modo prendete l’aglio, tritatelo finemente e unitelo al composto. Proseguite con il pangrattato.
4
Successivamente aggiungete le uova, il Parmigiano Reggiano e profumate grattugiando della noce moscata. Regolate di sale.
5
Amalgamate tutti gli ingredienti in modo da creare un impasto morbido ma compatto. A questo punto formate con le mani delle piccole palline tutte della stessa grandezza, leggermente schiacciate in modo che la cottura sia uniforme per tutte.
6
Fate scaldare sul fuoco dell’abbondante olio di semi e friggete le polpettine. Aiutatevi con una forchetta e durante la cottura continuante a girarle. Nel momento in cui saranno dorate, scolatele con una schiumarola e adagiatele su della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
7
Servite subito le vostre polpette di patate ben calde.
Trucchi e consigli
– Scegliete patate della stessa dimensione per garantire una cottura uniforme .
– Fate attenzione all’olio bollente durante la cottura delle polpette: mantenete la temperatura costante e continuate a girarle in modo che non si brucino e siano dorate da entrambi i lati.
– Provate anche altre ricette di polpette vegetariane, come le polpette di zucchine, le polpette di soia e le polpette di melanzane.
Ti è piaciuta la ricetta?
Condividila
