Polpette di riso con zenzero e alici
Le polpette di riso con zenzero e alici sono la ricetta giusta per stupire gli amici e la famiglia con qualcosa di nuovo e di gustoso. Lo zenzero e il limone fresco sono gli ingredienti ideali per smorzare il sapore deciso delle alici sott’olio, usate per insaporire e arricchire il riso bollito, conferendo alle polpettine leggerezza e freschezza. E’ la ricetta ideale anche quando ci è avanzato del riso bollito e non sappiamo come riutilizzarlo, bastano pochi ingredienti e il gioco è fatto. Le polpette di riso con zenzero e alici sono l’ideale da servire come antipasto insieme ad altri tipi di fritti, per una frittura all’italiana un pò più sofisticata. Sono ottime anche come finger food per accompagnare un aperitivo con gli amici. Si preparano in pochissimo tempo, quindi, potete friggerle al momento e servirle ancora calde e croccanti. Vediamo gli ingredienti e la preparazione di queste gustose polpettine di riso.
Ingredienti
- 200 grammi riso bollito
- 10 filetti alici sott'olio
- 1 limone
- 1 uovo
- 4 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 2 cucchiaini zenzero in polvere
- 60 grammi parmigiano grattugiato
- quanto basta pangrattato
- quanto basta prezzemolo
- quanto basta olio di semi
- quanto basta maggiorana
- quanto basta sale
Presentazione
10 min
5 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Polpette di riso con zenzero e alici
1
Per preparare le polpette di riso con zenzero e alici prendete il riso bollito e conditelo con l’olio extravergine d’oliva, lo zenzero, il succo del limone e la scorza grattugiata e con i filetti di alici tagliati a pezzetti. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti e insaporire per bene il riso.
2
Aggiungete quindi l’uovo intero e il parmigiano grattugiato. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti. Tritate la maggiorana e il prezzemolo e aggiungeteli al pangrattato.
3
Prelevate un po’ di riso e formate delle polpettine. Ricopritele con il pangrattato alle erbe. Portate a temperatura l’olio di semi e friggete le polpettine per 5 minuti, o il tempo necessario perchè diventino croccanti e dorate da tutti i lati. Scolatele su un foglio di carta assorbente, salatele e servitele ancora calde.
4
Le polpette di riso con zenzero e alici sono pronte per essere servite.
Trucchi e consigli
– Per un gusto più deciso, utilizzate lo zenzero fresco al posto di quello in polvere.
– Cuocete al forno le polpettine se preferite una preparazione più leggera e dietetica.
– Servite le polpettine di riso in un cono ottenuto arrotolando della carta paglia per alimenti, per una presentazione più simpatica e scenografica.
Se vi è piaciuta questa ricetta, provate anche le polpette di patate e le polpette di pesce, altre due preparazioni sfiziose e squisite.
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