Polpettine di ceci con salsa di funghi champignon
Le polpettine di ceci sono delle palline croccanti e profumate, preparate con soli tre ingredienti. Ma se all’impasto aggiungete la cipolla e il coriandolo le trasformate automaticamente in falafel, un piatto tipico della tradizione araba. Servitele a pranzo, calde, immerse nel sugo dei funghi oppure fredde accompagnate da salsine gustose durate il vostro aperitivo. E’ impossibile non finirle!
Ingredienti
- 400 grammi Ceci
- 1 Uovo
- 1 cucchiai Spezie miste
- 50 grammi Pangrattato
- 50 millilitri Latte
- 250 grammi Funghi champignon
- 1 manciate Prezzemolo
- 1 Scalogno
- 1 spicchi Aglio
- 1 cucchiaini Fecola di patate
- quanto basta Sale
- quanto basta Olio extravergine di oliva
Presentazione
30 min
20 min
2 persone
Facile
Preparazione
Come fare Polpettine di ceci con salsa di funghi champignon
1
Sbucciate lo scalogno e uno spicchio d’aglio, tagliateli entrambi finemente e fateli soffriggere in una padella con un filo d’olio.
2
Pulite i funghi e tagliateli a fette, cospargeteli con il sale, aggiungeteli alla cipolla e fate cuocere per 5 minuti circa.
3
Aggiungete al latte la fecola di patate e mescolate bene per sciogliere eventuali grumi. Aggiungete la miscela ai funghi, mescolate e quando il sugo inizierà addensarsi spegnete il fuoco. Mettete i ceci scolati in tritatutto.
4
Tritate i ceci con un goccio d’olio fino ad ottenere una consistenza cremosa. Aggiungete le spezie e un uovo.
5
Mescolate per unire bene tutti gli ingredienti. Sminuzzate il pane raffermo (oppure usate il pangrattato già pronto ).
6
Aggiungete il pangrattato, mescolate e formate delle palline simili alle noci. Infornate in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.
Trucchi e consigli
– Per dare una croccantezza maggiore alle vostre polpettine potete friggerele in olio profondo.
– La salsa di funghi può essere servita calda oppure fredda, versata sopra alle polpettine oppure come accompagnamento in una ciotolina separata.
– Potete tritare la salsa ai funghi e versare il sugo ottenuto direttamente sulle polpettine, oppure sul riso bianco o su delle patate.
– Se vi piacciono i sapori forti, aggiungete l’aglio e il peperoncino all’impasto prima di formare le palline.
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