Risotto con crema di zucchine e gamberi
Il risotto con crema di zucchine e gamberi è un primo piatto davvero cremoso e raffinato. Una crema a base di zucchine nella quale si fa cucinare il riso insieme ai gamberi, una vera delizia per il palato. Questa pietanza è il primo piatto ideale per un pranzo o una cena a base di pesce ed è davvero semplice da preparare, la buona riuscita è assicurata, quindi se avete ospiti andate tranquilli, seguite i passaggi della nostra ricetta e farete un figurone. Le zucchine poi sono un ortaggio che si presta benissimo a moltissime ricette, arricchendole di colore e sapore, delicate e gradevoli al palato esaltano il sapore degli ingredienti a cui sono accompagnate, in questo caso i gamberi, con cui si sposano benissimo.
Ingredienti
- 250 grammi Riso
- 250 grammi Gamberi
- 750 millilitri Brodo vegetale
- 25 grammi Burro
- 1 Zucchina
- 1 Cipolla
- quanto basta Olio extravergine di oliva
Presentazione
30 min
25 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Risotto con crema di zucchine e gamberi
1
Per preparare il risotto con crema di zucchine e gamberi, per prima cosa tagliate a fettine la cipolla e fatela rosolare in una pentola insieme all’olio extravergine di oliva. Poi prendete la zucchina e, dopo averla privata delle estremità, grattugiatela finemente ed aggiungetela al soffritto. Fate cuocere il tutto per circa 10 minuti.
2
Trascorso il tempo, con un frullatore ad immersione create la vostra crema di zucchine, poi aggiungete i gamberi lavati e sgusciati e fate cuocere per 10 minuti. Preparate poi il brodo vegetale che vi servirà durante la cottura del riso.
3
Aggiungete il riso nella pentola e gradatamente anche il brodo, tenendo sempre ben mescolato. Trascorso il tempo di cottura, che dipende dalla qualità di riso che avrete scelto, mantecare a fuoco spento con il burro.
4
Dopo qualche minuto di mantecatura, ecco pronto da servire il vostro risotto alla crema di zucchine e gamberi.
Trucchi e consigli
– Per questa preparazione vi consigliamo di usare una pentola con il fondo spesso per evitare che durante la cottura il riso si attacchi.
– Per rendere ancora più cremoso questo piatto potete aggiungere, durante la mantecatura, un cucchiaio di formaggio spalmabile.
Un ottimo abbinamento con questo primo piatto è sicuramente il salmone al forno con patate e pomodori.
Un primo piatto leggero, raffinato e di grande effetto, il risotto con crema di zucchine e gamberi lascerà i vostri ospiti a bocca aperta!
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