Che cos’è il curry
Una parola coniata nel ‘700 e che viene associata quasi esclusivamente alla cucina indiana: siamo abituati a considerare il curry una delle spezie più profumate che si possono avere in cucina, con il suo tipico colore giallo-senape e il sapore […]
Chi ha inventato il tiramisù?
Il dolce italiano più conosciuto a livello mondiale: il tiramisù può vantare questo primato e non c’è un pasticciere straniero che non lo conosca alla perfezione, ma quali sono le sue origini? Chi lo ha inventato per la prima volta? […]
Ristoranti vegetariani in Italia: Milano, Roma, Napoli
Spesso la cucina vegetariana è circondata da troppi pregiudizi: in realtà, gusto e sapore non mancano mai e il grande successo riscosso dai ristoranti vegetariani in giro per l’Italia ne è una chiara testimonianza. Ci si può riscoprire grandi chef […]
Cibi in cui è “nascosto” il glutine
Pane, pasta, pizza e dolci: spesso si pensa che gli unici cibi che contengono glutine facciano parte soltanto di queste tre categorie e si sbaglia di grosso. La sostanza, la cui intolleranza è meglio nota come celiachia, si trova anche in […]
Ricette e prodotti tipici del Trentino Alto Adige
Una terra racchiusa tra le montagne e una tradizione enogastronomica rimasta praticamente intatta nel corso della storia: è questa la descrizione migliore che si può fare del Trentino Alto Adige, regione che si caratterizza per una cucina fatta di piatti […]
I migliori ristoranti cinesi d’Italia
Se gli involtini primavera sono la prima e unica cosa che vi viene in mente quando si parla di cucina cinese, vi consigliamo di approfondire meglio l’argomento. I ristoranti in cui gustare le ricette dell’ex Impero Celeste sono sempre più […]
Come ridurre le calorie quando si cucina
Cucinare cibi gustosi e ridurre il più possibile il contenuto di calorie: al giorno d’oggi, si cerca soprattutto di raggiungere questi due obiettivi quando si prepara del cibo, ma è davvero possibile farli coincidere? Il fatto di essere a casa […]
Ricette e prodotti tipici della Basilicata
La Basilicata, o Lucania, è una regione che propone un tipo di enogastronomia tutto particolare. Si tratta di una terra in cui l’agricoltura ha avuto sempre una importanza strategica, come confermato dalla nutrita presenza di pastori e contadini, dunque non […]
Ricette e prodotti tipici delle Marche
Quando si parla di cucine regionali, le Marche rappresentano un caso tutto particolare. La regione dell’Italia centrale si caratterizza infatti per una tradizione enogastronomica molto variegata, tanto da far parlare spesso di una vera e propria “confederazione” da questo punto […]
Come rimediare agli errori più comuni in cucina
Errare humanum est: quante volte abbiamo sentito ripetere questa frase, attribuita di volta in volta a Sant’Agostino, Cicerone o Seneca. Paternità a parte, però, il modo di dire è sempre attuale, specialmente se si fa riferimento alla cucina. Alzi la […]
Cibi che abbassano il colesterolo
Molti cibi sono sconsigliati per chi ha un livello di colesterolo troppo elevato, ma ve ne sono anche altri che sono in grado di ridurlo: una corretta educazione alimentare può sicuramente aiutare a vivere meglio, nel caso in questione a […]
10 proverbi in cucina
Tantissimi, a volte forse un po’ scontati, ma sempre saggi: si sta parlando dei proverbi, ciò che rimane in parole delle tradizioni e delle usanze del nostro paese, modi di dire che si addicono bene a qualsiasi situazione e che […]
