Spezzatino di pollo e broccoli
Lo spezzatino di pollo e broccoli è una soluzione veloce per un secondo piatto gustoso e leggero. Una ricetta che sostituisce le carni solitamente grasse con una variante magra che necessita di un sughetto ricco. Quando viene preparato lo spezzatino si devono utilizzare tagli grassi così da mantenere la carne morbida durante la cottura, sia essa di manzo o di maiale. Se il tempo a nostra disposizione è poco (o abbiamo amici a cena all’ultimo minuto) è meglio optare per un taglio di carne più rapido, proprio come il pollo.
Onde evitare che, essendo magro, il risultato sia troppo asciutto, via libera ad una salsina ottenuta dai broccoli stessi che non solo accompagnano il pollo boccone dopo boccone ma lo avvolgono in una crema ricca di gusto! Insomma, velocità e gusto non sono mai stati così in simbiosi.
Ingredienti
- 1 petto di pollo
- 1 broccolo
- 1 cipolla
- quanto basta olio extravergine di oliva
- 4 filetti di acciuga
- 200 millilitri panna
- 1 cucchiai farina
- quanto basta pepe
- quanto basta sale
Presentazione
45 min
35 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Spezzatino di pollo e broccoli
Trucchi e consigli
– Se siete intolleranti al glutine, sostituite la farina con delle patate così da addensare la salsa durante la cottura. Ricordate di tagliarle a bocconi piccoli e aggiungerle insieme alla carne così che facciano in tempo a cuocere e ammorbidirsi nel brodo.
– Potete aggiungere del peperoncino in fiocchi al soffritto per un gusto ancora più deciso.
– Se vi avanza dello spezzatino potete utilizzarlo per condire una pasta corta, magari integrale.
Provate anche lo spezzatino di vitello con salvia e panna e lo spezzatino di pollo con porri.
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