Tacos con insalata e gamberi
I tacos sono una ricetta di origine messicana. Preparati con farina di mais, sono molto comuni anche nelle cucine del Sud America e degli Stati Uniti. I tacos possono essere fritti in olio, cotti in padella oppure in forno. Esistono fondamentalmente due tipi di tacos: quelli originali messicani, che sono morbidi ed elastici, e quelli americani, croccanti e fritti. La farcitura e il condimento variano non solo a seconda del Paese, ma anche del ristorante o addiritura della persona che li prepara. La ricetta che segue descrive come preparare dei tacos a casa e in modo molto veloce, così da avere un’alternativa ai tacos industriali precotti che si trovano al supermercato. Pensando alle serate calde d’estate, vi propongo una farcitura semplice e molto gustosa composta da insalata icebeg e gamberi conditi con olio e limone, da accompagnare con una salsa all’aglio e un buon bicchiere di prosecco.
Ingredienti
- 250 grammi Farina di mais
- 200 grammi Farina 00
- 4 cucchiai Olio extravergine di oliva
- quanto basta Sale
- quanto basta Acqua
- quanto basta Pepe
- 250 grammi Insalata
- 200 grammi Gamberi
- quanto basta Salsa all'aglio
- 1 Peperoncino
- 1 spicchi Aglio
Presentazione
20 min
10 min
2 persone
Facile
Preparazione
Come fare Tacos con insalata e gamberi
1
In un recipiente alto unite le due farine. Aggiungete l’olio e l’acqua poco alla volta mescolando.
2
Lavorate l’impasto con le mani, fino a quando diventerà omogeneo, elastico e compatto, dopodiché spolveratelo con il pepe. Dividete l’impasto in quattro parti. Stendete una parte e tagliate i cerchi con un tagliapasta. Ripassate ogni cerchio con il matterello per ottenere la finezza giusta: i tacos non devono essere troppo spessi.
3
Riscaldate bene la piastra, disponetevi i tacos sopra e cuocete ogni lato fino a quando non saranno dorati. In una padella mettete un po’ di acqua, olio, un peperoncino piccante e un spicchio d’aglio e portate ad ebollizione.
4
Lavate i gamberi sotto l’acqua corrente. Uniteli all’aglio e al peperoncino e cuocete due minuti a fiamma media, mescolando. Scolate, fate raffreddare e sbucciate i gamberi. Aggiungete l’olio e il limone, mescolate e lasciate per 5 minuti ad insaporirsi.
5
Tagliate l’insalata a pezzeti piccoli. Spalmate i tacos con la salsa all’aglio oppure con altra salsa a piacere. Disponete sopra l’insalata e i gamberi. Piegate i tacos su di sé stessi, schiacciando leggermente. Servite freddi.
6
Ed ecco una foto del piatto pronto:
Trucchi e consigli
– Per ottenere dei tacos ancora più croccanti potete friggerli in olio bollente. In tal caso però saranno più pesanti e calorici.
– Potete farcire i tacos con qualsiasi verdura fresca, pesce, carne, salse e formaggi.
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